做皂比較
橄欖油與芥花油做皂比較
芥花油是便宜、色淡的橄欖油替代品，Faiola 發現它會減緩 Trace，做出的皂塊也比較白。它比較軟，單獨使用時硬度為7，橄欖油為17；它含有9.5%的次亞麻油酸，橄欖油為0.6%，而次亞麻油酸是常見脂肪酸中氧化最快的，所以有些皂友把橘色斑點歸咎於它。兩者的鹼量相差1.3%，在下方的皂方中替換，超脂為4.5%。
公開發表的數據
| 橄欖油 | 芥花油 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 184–196 | 182–193 |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 190.0 (中間值) | 187.5 (中間值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1354 | 0.1337 |
| 碘價, g I₂/100 g | 75–94 | 105–126 |
| INS 值（SAP − IV） | 106 | 72 |
| 熔點, °C | — | — |
| 不皂化物, % | ≤ 1.5 | ≤ 2 |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Olivate | Sodium Canolate |
單獨使用每種油脂
| 橄欖油 | 芥花油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 17 | 7 | 29–54 |
| 清潔力 | 0 | 0 | 12–22 |
| 保濕力 | 82 | 93 | 44–69 |
| 起泡力 | 0 | 0 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 17 | 7 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值，是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼；並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下，芥花油需要的鹼量比橄欖油少1.3%。 以1公斤油脂、超脂5%計算，橄欖油需要128.7 g 氫氧化鈉，芥花油需要127.0 g。
在下方的皂中，它佔總油重45%。依其中一種秤鹼，卻放入另一種且不重新計算，超脂就會改變：
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 橄欖油 | 芥花油 | 4.5 %請重新計算 |
| 芥花油 | 橄欖油 | 5.5 %請重新計算 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例，這裡預設為5%；低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器，它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂：其中一種佔45%，超脂5%，總油重1,000 g。 其餘：椰子油25%、乳油木果脂25%和蓖麻油5%。
| 使用橄欖油 | 使用芥花油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉，g | 138.4 | 137.6 | |
| 硬度 | 39 | 35 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 17 | 12–22 |
| 保濕力 | 57 | 62 | 44–69 |
| 起泡力 | 21 | 21 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 26 | 22 | 16–48 |
| 碘價 | 58 | 71 | 41–70 |
| INS 值 | 147 | 132 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸，% | 8.1 | 16.7 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 橄欖油 | 芥花油 | |
|---|---|---|---|
| 棕櫚酸 | C16:0 | 13.8 (7.5–20) | 4.8 (2.5–7) |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 1.9 (0.3–3.5) | 0.3 (0–0.6) |
| 硬脂酸 | C18:0 | 2.8 (0.5–5) | 1.9 (0.8–3) |
| 油酸 | C18:1 | 69.0 (55–83) | 60.5 (51–70) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 12.3 (3.5–21) | 22.5 (15–30) |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.6 (0–1.2) | 9.5 (5–14) |
| 花生酸 | C20:0 | 0.3 (0–0.6) | 0.7 (0.2–1.2) |
| 鱈油酸 | C20:1 | 0.2 (0–0.4) | 2.2 (0.1–4.3) |
| 芥酸 | C22:1 | 0.0 | 1.0 (0–2) |
計算器為每種油脂採用的數值，以其脂肪酸的百分比表示，括號內為公開發表的範圍。
使用橄欖油的配方
- Savon noir 黑皂，橄欖油軟皂 佔油脂100%
- 卡斯提亞皂 佔油脂100%
- 卡斯提亞鹽水皂 佔油脂100%
- 液體卡斯提亞皂 佔油脂100%
- 納布盧斯風格橄欖油皂 佔油脂100%
- 希臘橄欖皂 佔油脂90%
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文，以及各來源的說明，都以來源本身的文字保留在英文頁面上：翻譯過的引文無法與原文件核對。
橄欖油（初榨／精製／純）
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CODEX STAN 33-1981 Standard for Olive Oils and Olive Pomace Oils (revised 1989, 2003, 2015; amended 2009, 2013) - 2015 print · 文件日期：2015 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期：2021-06-07 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Olive oil refined Ph. Eur. 12 (Reg-No. Sp210031j) · 文件日期：2026-01-21 · 2026-09-20查閱
芥花油（低芥酸菜籽油）
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期：2019 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Rapeseed oil refined solvent extracted Ph. Eur. 12 (Reg-No. Sp214031f) · 文件日期：2026-01-21 · 2026-09-20查閱