做皂比較
可可脂與印度藤黃果脂做皂比較
印度藤黃果脂在皂裡的表現和可可脂很像,單獨使用時硬度為59,可可脂為61,但沒有巧克力味。它約一半是硬脂酸,可可脂的飽和脂肪則由棕櫚酸和硬脂酸分攤。它的脂肪酸資料來自1939年的一次分析,所以它的數字只能當作近似值。兩者的鹼量相差1.9%,替換後下方皂方的超脂為4.7%。
公開發表的數據
| 可可脂 | 印度藤黃果脂 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 188–198 | 187–191.7 |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 193.0 (中間值) | 189.4 (中間值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1376 | 0.1350 |
| 碘價, g I₂/100 g | 33–42 | 32–40 |
| INS 值(SAP − IV) | 156 | 153 |
| 熔點, °C | 31–35 | — |
| 不皂化物, % | — | ≤ 1.5 |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Cocoa Butterate | — |
單獨使用每種油脂
| 可可脂 | 印度藤黃果脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 61 | 59 | 29–54 |
| 清潔力 | 0 | 1 | 12–22 |
| 保濕力 | 38 | 42 | 44–69 |
| 起泡力 | 0 | 1 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 61 | 57 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下,印度藤黃果脂需要的鹼量比可可脂少1.9%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,可可脂需要130.7 g 氫氧化鈉,印度藤黃果脂需要128.2 g。
在下方的皂中,它佔總油重15%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 可可脂 | 印度藤黃果脂 | 4.7 %幾乎不變 |
| 印度藤黃果脂 | 可可脂 | 5.3 %幾乎不變 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂:其中一種佔15%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油55%、椰子油25%和蓖麻油5%。
| 使用可可脂 | 使用印度藤黃果脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉,g | 139.9 | 139.5 | |
| 硬度 | 38 | 38 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 17 | 12–22 |
| 保濕力 | 58 | 59 | 44–69 |
| 起泡力 | 21 | 22 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 26 | 25 | 16–48 |
| 碘價 | 58 | 58 | 41–70 |
| INS 值 | 148 | 148 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸,% | 8.4 | 7.8 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 可可脂 | 印度藤黃果脂 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 | 0.0 | 1.2 |
| 棕櫚酸 | C16:0 | 26.5 (23–30) | 5.3 |
| 硬脂酸 | C18:0 | 34.0 (31–37) | 52.0 |
| 油酸 | C18:1 | 34.5 (31–38) | 41.5 |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 3.2 (1.6–4.8) | 0.0 |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.8 (0–1.5) | 0.0 |
| 花生酸 | C20:0 | 0.8 (0–1.5) | 0.0 |
計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。
可可脂
United States Pharmacopeial Convention (USP 29-NF 24 text as mirrored at pharmacopeia.cn) — USP 29-NF 24 (2006), NF Monographs: Cocoa Butter (Official January 1, 2007), page 3315 · 文件日期:2007-01-01 · 2026-09-20查閱
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Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Cocoa butter refined (Reg-No. Sp160030e) · 文件日期:2026-01-22 · 2026-09-20查閱
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印度藤黃果脂
Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), Ministry of Health and Family Welfare, Government of India — Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 - Chapter 2.2 'Fats, Oils and Fat Emulsions', Version 5 (01.08.2025), item 7 'Kokum Fat' · 文件日期:2025-08-01 · 2026-09-21查閱
Journal of the Indian Chemical Society — Vidyarthi NL, Dasa Rao CJ. "Fatty Acids and Glycerides of the Fat from the Seeds of Garcinia Indica (Kokum Butter)." J Indian Chem Soc. 1939;16:437-442. · 文件日期:1939 · 2026-09-21查閱