做皂比較
可可脂與芒果脂做皂比較
兩者之中,可可脂是用來增加硬度的那一種,單獨使用時硬度為61,芒果脂為49;它的熔點是31–35 °C,芒果脂則依品種從17.6至34.3 °C不等。要追求膚感而不是硬度,就用芒果脂。兩者所需的鹼量幾乎相同,所以在下方的皂方中替換,超脂為4.9%。
公開發表的數據
| 可可脂 | 芒果脂 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 188–198 | 185–198 |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 193.0 (中間值) | 191.5 (中間值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1376 | 0.1365 |
| 碘價, g I₂/100 g | 33–42 | 32–57 |
| INS 值(SAP − IV) | 156 | 147 |
| 熔點, °C | 31–35 | 17.64–34.32 |
| 不皂化物, % | — | 0.94–1.9 |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Cocoa Butterate | Sodium Mangoseedate |
單獨使用每種油脂
| 可可脂 | 芒果脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 61 | 49 | 29–54 |
| 清潔力 | 0 | 0 | 12–22 |
| 保濕力 | 38 | 46 | 44–69 |
| 起泡力 | 0 | 0 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 61 | 49 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下,芒果脂需要的鹼量比可可脂少0.8%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,可可脂需要130.7 g 氫氧化鈉,芒果脂需要129.7 g。
在下方的皂中,它佔總油重15%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 可可脂 | 芒果脂 | 4.9 %幾乎不變 |
| 芒果脂 | 可可脂 | 5.1 %幾乎不變 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂:其中一種佔15%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油55%、椰子油25%和蓖麻油5%。
| 使用可可脂 | 使用芒果脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉,g | 139.9 | 139.7 | |
| 硬度 | 38 | 37 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 17 | 12–22 |
| 保濕力 | 58 | 59 | 44–69 |
| 起泡力 | 21 | 21 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 26 | 24 | 16–48 |
| 碘價 | 58 | 60 | 41–70 |
| INS 值 | 148 | 147 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸,% | 8.4 | 8.3 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 可可脂 | 芒果脂 | |
|---|---|---|---|
| 棕櫚酸 | C16:0 | 26.5 (23–30) | 6.0 (2–10) |
| 硬脂酸 | C18:0 | 34.0 (31–37) | 42.5 (35–50) |
| 油酸 | C18:1 | 34.5 (31–38) | 42.5 (35–50) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 3.2 (1.6–4.8) | 3.0 (1–5) |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.8 (0–1.5) | 0.0 |
| 花生酸 | C20:0 | 0.8 (0–1.5) | 4.0 (1–7) |
計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。
可可脂
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芒果脂
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