做皂比較
乳油木果脂與可可脂做皂比較
可可脂做出的皂塊較硬,單獨使用時硬度為61,乳油木果脂為45:可可脂的棕櫚酸、硬脂酸和油酸各佔約三分之一,乳油木果脂則主要是硬脂酸和油酸。乳油木果脂含有2.4–11.6%的不皂化物,會原封不動地留在皂裡。Faiola 發現可可脂超過約15%時可能使皂塊龜裂,所以需要更多硬度的配方,可以把這部分比例分給兩者。兩者的鹼量相差5.5%。
公開發表的數據
| 乳油木果脂 | 可可脂 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 179.3–190 (典型值 183) | 188–198 |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 183.0 (典型值) | 193.0 (中間值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1305 | 0.1376 |
| 碘價, g I₂/100 g | 30–75 | 33–42 |
| INS 值(SAP − IV) | 131 | 156 |
| 熔點, °C | 33–40.5 | 31–35 |
| 不皂化物, % | 2.4–11.6 (典型值 6.2) | — |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Shea Butterate | Sodium Cocoa Butterate |
單獨使用每種油脂
| 乳油木果脂 | 可可脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 45 | 61 | 29–54 |
| 清潔力 | 0 | 0 | 12–22 |
| 保濕力 | 54 | 38 | 44–69 |
| 起泡力 | 0 | 0 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 45 | 61 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下,可可脂需要的鹼量比乳油木果脂多5.5%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,乳油木果脂需要123.9 g 氫氧化鈉,可可脂需要130.7 g。
在下方的皂中,它佔總油重15%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 乳油木果脂 | 可可脂 | 5.7 %請重新計算 |
| 可可脂 | 乳油木果脂 | 4.3 %請重新計算 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂:其中一種佔15%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油55%、椰子油25%和蓖麻油5%。
| 使用乳油木果脂 | 使用可可脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉,g | 138.9 | 139.9 | |
| 硬度 | 36 | 38 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 17 | 12–22 |
| 保濕力 | 60 | 58 | 44–69 |
| 起泡力 | 21 | 21 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 23 | 26 | 16–48 |
| 碘價 | 61 | 58 | 41–70 |
| INS 值 | 144 | 148 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸,% | 8.7 | 8.4 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 乳油木果脂 | 可可脂 | |
|---|---|---|---|
| 棕櫚酸 | C16:0 | 3.5 (1.9–5) | 26.5 (23–30) |
| 硬脂酸 | C18:0 | 41.7 (27.7–55.7) | 34.0 (31–37) |
| 油酸 | C18:1 | 47.4 (34–60.7) | 34.5 (31–38) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 6.2 (4.4–7.9) | 3.2 (1.6–4.8) |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.0 | 0.8 (0–1.5) |
| 花生酸 | C20:0 | 0.9 (0–1.8) | 0.8 (0–1.5) |
計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。
使用乳油木果脂的配方
- 100%butter bar 佔油脂60%
- 乳油木果脂可可脂奢華皂 佔油脂30%
- 活性碳細線分層皂 佔油脂30%
- 非洲黑皂致敬版 佔油脂30%
- 植物脂皂 佔油脂25%
- 羊奶乳油木果脂熱製皂 佔油脂25%
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。
乳油木果脂
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可可脂
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