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做皂比較

乳油木果脂與可可脂做皂比較

可可脂做出的皂塊較硬,單獨使用時硬度為61,乳油木果脂為45:可可脂的棕櫚酸、硬脂酸和油酸各佔約三分之一,乳油木果脂則主要是硬脂酸和油酸。乳油木果脂含有2.4–11.6%的不皂化物,會原封不動地留在皂裡。Faiola 發現可可脂超過約15%時可能使皂塊龜裂,所以需要更多硬度的配方,可以把這部分比例分給兩者。兩者的鹼量相差5.5%。

乳油木果脂 可可脂 與其他油脂比較

乳油木果脂 可可脂

公開發表的數據

乳油木果脂可可脂
皂化價, mg KOH/g179.3–190 (典型值 183)188–198
計算器使用的數值, mg KOH/g183.0 (典型值)193.0 (中間值)
NaOH 皂化價, g/g0.13050.1376
碘價, g I₂/100 g30–7533–42
INS 值(SAP − IV)131156
熔點, °C33–40.531–35
不皂化物, %2.4–11.6 (典型值 6.2)—
皂標籤上的名稱Sodium Shea ButterateSodium Cocoa Butterate

單獨使用每種油脂

乳油木果脂可可脂常見範圍
硬度456129–54
清潔力0012–22
保濕力543844–69
起泡力0014–46
泡沫穩定度456116–48

單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。

以其中一種替換另一種

同樣重量下,可可脂需要的鹼量比乳油木果脂多5.5%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,乳油木果脂需要123.9 g 氫氧化鈉,可可脂需要130.7 g。

在下方的皂中,它佔總油重15%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:

秤鹼依據實際使用的油脂超脂
乳油木果脂可可脂5.7 %請重新計算
可可脂乳油木果脂4.3 %請重新計算

超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。

用任一種做出的同一塊皂

這塊皂:其中一種佔15%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油55%、椰子油25%和蓖麻油5%。

使用乳油木果脂使用可可脂常見範圍
氫氧化鈉,g138.9139.9
硬度363829–54
清潔力171712–22
保濕力605844–69
起泡力212114–46
泡沫穩定度232616–48
碘價615841–70
INS 值144148136–165
亞麻油酸與次亞麻油酸,%8.78.4

開啟使用乳油木果脂的這塊皂 開啟使用可可脂的這塊皂

脂肪酸組成

脂肪酸乳油木果脂可可脂
棕櫚酸 C16:0 3.5 (1.9–5) 26.5 (23–30)
硬脂酸 C18:0 41.7 (27.7–55.7) 34.0 (31–37)
油酸 C18:1 47.4 (34–60.7) 34.5 (31–38)
亞麻油酸 C18:2 6.2 (4.4–7.9) 3.2 (1.6–4.8)
α-次亞麻油酸 C18:3 n-3 0.0 0.8 (0–1.5)
花生酸 C20:0 0.9 (0–1.8) 0.8 (0–1.5)

計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。

使用乳油木果脂的配方

使用可可脂的配方

指南

其他比較

這些數字從何而來

每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。

乳油木果脂

Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), Ministry of Health and Family Welfare, Government of India — Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 - Chapter 2.2 'Fats, Oils and Fat Emulsions', Version 5 (01.08.2025), item 12 'Shea butter', unrefined column · 文件日期:2025-08-01 · 2026-09-21查閱
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 325R-2017 Regional Standard for Unrefined Shea Butter (Africa), adopted 2017, amended 2020 and 2022, Tables 2 and 3 · 文件日期:2022 · 2026-09-25查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb dataset #14216 for Butyrospermum parkii (plant 10046), from "Fatty-acid composition and characteristics of Pentadesma butyracea fat extracted from Ghana seeds" (1977) · 文件日期:1977 · 2026-09-25查閱

可可脂

United States Pharmacopeial Convention (USP 29-NF 24 text as mirrored at pharmacopeia.cn) — USP 29-NF 24 (2006), NF Monographs: Cocoa Butter (Official January 1, 2007), page 3315 · 文件日期:2007-01-01 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期:2021-06-07 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Cocoa butter refined (Reg-No. Sp160030e) · 文件日期:2026-01-22 · 2026-09-20查閱
Archivos Latinoamericanos de Nutricion (peer-reviewed, SciELO) — Padilla FC, Liendo R, Quintana A. Characterization of cocoa butter extracted from hybrid cultivars of Theobroma cacao L. Arch Latinoam Nutr 2000;50(2):215-222 · 文件日期:2000 · 2026-09-20查閱