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做皂比較

棕櫚油與可可脂做皂比較

兩者之中可可脂較硬,將近三分之二是飽和脂肪,單獨使用時硬度為61,棕櫚油為50。Faiola 發現用量超過約15%時,可能使皂塊龜裂,所以下方的皂方只用15%;而且除非經過脫臭,它會帶有巧克力味。兩者的鹼量相差3.3%,替換後超脂只會變成4.6%。

棕櫚油 可可脂 與其他油脂比較

棕櫚油 可可脂

公開發表的數據

棕櫚油可可脂
皂化價, mg KOH/g190–209188–198
計算器使用的數值, mg KOH/g199.5 (中間值)193.0 (中間值)
NaOH 皂化價, g/g0.14220.1376
碘價, g I₂/100 g50–5533–42
INS 值(SAP − IV)147156
熔點, °C—31–35
不皂化物, %≤ 1.2—
皂標籤上的名稱Sodium PalmateSodium Cocoa Butterate

單獨使用每種油脂

棕櫚油可可脂常見範圍
硬度506129–54
清潔力2012–22
保濕力513844–69
起泡力2014–46
泡沫穩定度486116–48

單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。

以其中一種替換另一種

同樣重量下,可可脂需要的鹼量比棕櫚油少3.3%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,棕櫚油需要135.1 g 氫氧化鈉,可可脂需要130.7 g。

在下方的皂中,它佔總油重15%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:

秤鹼依據實際使用的油脂超脂
棕櫚油可可脂4.6 %幾乎不變
可可脂棕櫚油5.4 %幾乎不變

超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。

用任一種做出的同一塊皂

這塊皂:其中一種佔15%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油55%、椰子油25%和蓖麻油5%。

使用棕櫚油使用可可脂常見範圍
氫氧化鈉,g140.5139.9
硬度373829–54
清潔力171712–22
保濕力605844–69
起泡力222114–46
泡沫穩定度242616–48
碘價615841–70
INS 值147148136–165
亞麻油酸與次亞麻油酸,%9.48.4

開啟使用棕櫚油的這塊皂 開啟使用可可脂的這塊皂

脂肪酸組成

脂肪酸棕櫚油可可脂
肉豆蔻酸 C14:0 1.3 (0.5–2) 0.0
棕櫚酸 C16:0 43.4 (39.3–47.5) 26.5 (23–30)
硬脂酸 C18:0 4.8 (3.5–6) 34.0 (31–37)
油酸 C18:1 40.0 (36–44) 34.5 (31–38)
亞麻油酸 C18:2 10.5 (9–12) 3.2 (1.6–4.8)
α-次亞麻油酸 C18:3 n-3 0.3 (0–0.5) 0.8 (0–1.5)
花生酸 C20:0 0.5 (0–1) 0.8 (0–1.5)

計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。

使用棕櫚油的配方

使用可可脂的配方

指南

其他比較

這些數字從何而來

每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。

可可脂

United States Pharmacopeial Convention (USP 29-NF 24 text as mirrored at pharmacopeia.cn) — USP 29-NF 24 (2006), NF Monographs: Cocoa Butter (Official January 1, 2007), page 3315 · 文件日期:2007-01-01 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期:2021-06-07 · 2026-09-20查閱
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