重製皂（rebatch）：救回失敗的皂，或做手工研磨皂

重製皂是把已經做好的冷製皂或熱製皂刨成絲，加少量液體溫和加熱，直到軟化成可以壓進模具的濃稠皂糊。過程中沒有新的東西被皂化；皂本來就已經是皂了。這正是重點所在。會被新鮮鹼破壞的花瓣、綠色蔬菜和香氛，在重製皂中都能保存下來，而出錯的一批皂也能有第二次機會。本指南先說明做法與數字，再介紹最需要小心的救援：鹼加太多的一批皂。

重製皂是什麼，不是什麼

皂友對同一種技術有兩種叫法。用來救回失敗的批次時，叫做重製皂（rebatching）；刻意這樣做，為了加入某些材料，或從一大批素皂中做出幾塊皂時，叫做手工研磨（hand-milling）。

它也不是製皂公司所說的法式研磨皂（French milled）或三重研磨皂。那是一種工業製程，把皂研磨後多次送過滾輪和壓機，做出緻密、光滑、均勻的皂塊。根據 Simmons 和 Appleton 在1908年的描述，皂片從約30%的含水量乾燥到11–14%，加入色料和香料後，在花崗岩滾輪間碾壓三到四次，再從加溫的噴嘴擠壓成結實的皂條；太乾的皂片會碎裂，太濕的會黏住並起泡。這在廚房裡無法複製，手工研磨的皂也永遠不會像那樣。

它也不是融化再製。融化再製皂基在配方中額外加了甘油和溶劑，所以能融化成可以倒的液體。一般的皂沒有這些：它會軟化成糊狀，但永遠不會變成流動的液體。

什麼時候值得做

加入會被新鮮鹼破壞的材料。玫瑰花瓣在新鮮的冷製皂液中會變黑；在重製皂中則能保持原色。菠菜、羽衣甘藍等綠色蔬菜和柑橘皮也一樣。會讓新鮮皂液急速凝固的香氛，可以加進重製皂，因為那裡已經沒有可以被它加速的反應了。

測試。先做一大批素皂，再每次取幾塊來重製，試驗香氛、顏色和添加物，確定之後再用一整批來做。

修正能量化的失誤。你漏加了一種油、香氛或顏色，而且確切知道漏了什麼、漏了多少。把這批皂刨成絲，再補加進去。

救回油水分離或打不到 Trace 的一批皂，前提是你確定重量都正確。把它徹底熬煮通常能讓它重新融合（見下文）。

如果一批皂的狀況你說不清楚，就不值得重製。如果你秤錯了某樣材料，卻不知道差了多少，重製只是在猜。這一點對鹼最為重要。

要加多少液體

液體是讓皂絲重新變回可操作的團塊的關鍵，適當的量取決於皂的新舊。新鮮的皂還保有大部分水分；晾了幾週的皂已經失去很多水分。

• 做好一兩天的皂幾乎不需要加。
• 約一週的皂：約為皂重的10%。
• 晾了幾個月的皂：最多25%。

對於相當新鮮的皂，每454 g 加57到85 g 液體（每磅2到3 oz）是不錯的起點。太少的話，皂還沒融化就會乾掉並燒焦。太多的話，比較容易倒，但皂塊會軟上好幾週，並在水分散失時收縮變形。

用水就可以。牛奶，無論是鮮奶或奶粉沖泡的，都能讓皂融得更滑順、明顯更有流動性，代價是皂會帶點象牙色；茶、果汁和植物奶也可以。較舊的皂如果先拌入液體、讓皂絲浸泡一夜再加熱，會軟化得比較好。

對於做好不到約兩週的皂，液態乳酸鈉效果很大：每454 g 皂絲加14到28 g（每磅0.5到1 oz），和液體一起加入，能讓皂糊幾乎和新鮮皂液一樣容易倒。皂越舊，效果越弱。

配方也有影響。高比例橄欖油的皂最難重製，牛奶皂則是最容易的之一。

做法

1. 把皂刨成絲。使用做皂專用的刨絲器或食物調理機。只做好一兩天的皂可能仍具腐蝕性，所以要戴手套；如果懷疑這批皂鹼加太多，還要戴護目鏡。
2. 拌入液體。秤好液體，倒在皂絲上，攪拌到皂絲均勻濕潤但不至於泡在液體裡。較舊的皂要浸泡一夜。
3. 蓋上蓋子低溫加熱。最簡單的是蓋上蓋子、開低溫檔的慢燉鍋。把耐熱碗架在一鍋微滾的水上也可以；或是把封好的烤袋放進一鍋微滾的水中，用手擠捏混合。Fisher 發現微波爐會把皂燒焦；其他皂友則會在量少時調低功率使用微波爐，做法見下文。
4. 每20到30分鐘攪拌一次。每次都把鍋壁刮乾淨。皂會先從邊緣變得半透明，再軟化成濃稠、有光澤的皂糊；用慢燉鍋通常需要一小時左右。如果開始變乾，就灑一匙水。不要讓它沸騰，也不要離開。
5. 離火，拌入其他材料。油、香氛、顏色和植物素材這時加入。礦泥粉和色粉要先用少許甘油或液體調開，否則會出現條紋。香氛的用量比在新鮮皂液中省：Grosso 每磅皂用一茶匙，而她的冷製皂則是每磅油脂用一湯匙。
6. 壓入模具。把皂糊舀進模具，壓進各個角落，並把模具在桌面上敲幾下，敲出氣泡。如果用烤袋，就剪掉一角，把皂糊擠出來。
7. 等它變硬。在模具中放兩到四天，直到硬到能完整脫模。
8. 晾乾。把皂塊放在晾皂架上，每隔幾天翻面一次，讓它們均勻乾燥。至少給它們兩週，讓加入的水分散去。

可以入模了：半透明、濃稠、有光澤，邊緣還剩一些皂絲，會在拌入其他材料時融化。

用微波爐。皂絲量控制在約450 g（1 lb）以內，使用低到中等功率。Letcavage 和 Buck 把三塊做好幾天到一週的小皂刨成絲，加¼杯（59 ml）水，以70%功率加熱1分鐘使其軟化，拌入顏色後，再以50%功率加熱10秒，這時皂會像起司馬鈴薯泥一樣冒泡膨起。Grosso 則把450 g 皂絲加115 g（4 oz）水，蓋上蓋子，以中等功率每次加熱3分鐘，總共可能需要15到30分鐘。無論哪種方法，皂糊都會變得很燙並冒出蒸氣；用高功率時可能燒焦、從碗裡冒出來，或讓塑膠模具融化（Grosso）。

加油，以及它對超脂的影響

拌入已完成的皂中的油不會變成皂。晾好的皂塊裡已經沒有游離鹼可以和它反應，所以每一公克都會保持為油，加在配方原有的超脂之上。

融化再製計算器有一個重製皂模式可以算出這個數字。它假設一般皂塊以重量計約有70%是油脂，並把你加入的油除以這個比例：在1000 g 皂中加20 g 油，會在原配方的超脂之上再增加2.9個百分點。超過5個百分點時它會發出警告，因為這時皂塊會變軟，也更容易酸敗。

請選擇耐放的油。從未接觸鹼的油，只能在一段時間內維持加入時的狀態，而飽和與單元不飽和油脂（橄欖油、高油酸葵花油、乳油木果脂、可可脂）最持久。皂塊出現橘色斑點時，富含亞麻油酸和次亞麻油酸的油通常是頭號嫌疑犯。

修正鹼加太多的一批皂

這是大家最希望重製皂能做到的救援，但只有在你知道實際加了多少鹼時才行得通。修正方法是加入足夠的油，把多出來的鹼用掉，而鹼量計算器會告訴你要加多少。

假設你做了日常皂：40%橄欖油、30%椰子油、30%棕櫚油，油脂1000 g，超脂5%，計算器要求144.1 g 氫氧化鈉，事後你卻發現自己秤了154.1 g。多出的這10 g 會讓5%的超脂變成約−1.6%：這塊皂鹼量過多。要找出修正方法，就以公克輸入配方中的油脂，並增加橄欖油，直到計算器在超脂仍為5%的情況下，要求的鹼量等於你實際用的量。橄欖油加到478 g 時，它要求154.2 g。所以把78 g 橄欖油熬煮進皂裡，就能讓這批皂回到5%的超脂。

一發現錯誤就要處理，趁皂還新鮮、容易重新融化。油要在一開始就和皂絲、液體一起加入，而不是最後才加：多餘的鹼必須和它反應，這需要熱和時間。然後像做熱製皂一樣邊攪拌邊熬煮，直到整鍋都變成半透明。皂塊凝固後，依照皂的 pH 值指南的說明測試一塊：在新切面上滴一滴酚酞，或把 pH 試紙壓進用皂和少許蒸餾水調成的糊中。一般的皂讀數約為9到10，會讓酚酞呈淡粉紅色；如果立刻出現鮮豔的洋紅色，或試紙讀數高於12，就表示這塊皂仍然鹼量過多，不應使用。

油水分離的批次

有時新做的一批皂會在模具中油水分離，上方積了油，或內部出現液體囊袋。該怎麼辦取決於原因。

如果重量正確，原因出在混合（攪打不夠久，或溫度太低，硬油在乳化前就凝固了），把整批徹底熬煮就能救回。把所有東西連同液體刮進不鏽鋼鍋，裝不超過三分之一滿，以中低火加熱並經常攪拌，直到變成像馬鈴薯泥一樣濃稠的膠狀團塊。這需要15到60分鐘。把它舀進模具，放兩到四天再脫模，然後照一般的晾皂期晾乾幾週。

如果原因是無法量化的秤量錯誤、用錯了鹼（用了氫氧化鉀而不是氫氧化鈉），或是你說不出的原因，熬煮就救不回來，儘管 Pure Soapmaking 對用了放太久而變質的鹼、氫氧化鉀或量錯的批次也提供同樣的熬煮方法。熬煮只能讓反應完成，無法改變比例。把其中的任何液體都當成鹼水處理，並把這批皂丟掉。問題排解指南和皂太軟指南能幫你判斷是哪一種情況。

預期的成果

重製皂外觀粗獷。無論做得多仔細，質地都比新做倒模的皂粗糙，而且必須用舀的、壓的，而不是倒的。牛奶和乳酸鈉能讓它更滑順，但永遠不會像新鮮皂液那麼滑順。用非常新鮮的皂加乳酸鈉，可以做簡單的渲染；更複雜的花樣就留給新做的一批。

隨著加入的水分散去，皂塊會稍微收縮，所以翻面很重要。如果刨絲時皂已經晾好，重製後的皂塊只要等那些水分散去就能用了，大約兩週。如果原本是新鮮的皂，就仍需要走完原本剩下的晾皂期；從你最初做皂的那天算起。