ギリシャ風オリーブ石けん
オリーブオイル九に対してココナッツオイル一。純粋なカスティール石けんを除けば、泡立つ石けんとしては最もマイルドです。ギリシャ流に無香料で飾り気がなく、長い熟成の間も新鮮さを保つよう、少量のローズマリーエキスを加えています。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1404 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間
- 熟成
- 12週間
- ジェル化
- させる 型を保温する
用意するもの
油脂1000 g分（1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 90.0 % | 900 g | 31.75 oz |
| ココナッツオイル · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 133.2 g | 4.70 oz |
| 精製水 · 濃度33 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 270.4 g | 9.54 oz |
| ローズマリーエキス（ROE） · 油脂に混ぜる。長い熟成中のオレンジスポットを防ぐ | 0.5 g | 0.02 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- 油脂と苛性ソーダ水溶液をそれぞれ32〜40 °C（90〜104 °F）に
作り方
-
準備する
保護ゴーグル、ニトリル手袋、長袖を着用し、窓を開けるか換気扇を回して、子どもとペットを部屋に入れないでください。ローフ型にシートを敷き、三日間置いておける水平な場所に置きます。 -
すべて計量する
ココナッツオイル100 gを石けん用の鍋に、オリーブオイル900 gをピッチャーに、ローズマリーエキス0.5 gを小皿に量ります。精製水270.4 gを耐熱ピッチャーに、水酸化ナトリウム133.2 gを乾いた容器に量ります。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
開けた窓のそばか換気扇の下で、水酸化ナトリウムを水にゆっくり入れ、透明になるまで混ぜます。苛性ソーダに水を注ぐことは絶対にしないでください。ラベルを貼り、手の届かない場所で冷まします。 -
油脂を溶かして合わせる
ココナッツオイルを弱火で溶かし、オリーブオイルを注ぎ入れて、ローズマリーエキスを混ぜ込みます。 -
温度を確認する
油脂と苛性ソーダ水溶液がどちらも32〜40 °C（90〜104 °F）になったら次に進みます。温かい油脂のほうがトレースが早く出るので、オリーブオイルがこれほど多い生地には助けになります。 -
根気よくライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をスティックブレンダーの軸に伝わせて油脂に注ぎ、数秒ずつ回してはその合間に混ぜます。オリーブオイルの多い生地は長い間ゆるいままで、十分間以上かかることもよくあります。垂らした生地が沈む前に表面にかすかな線を残すようになるまで続けます。 -
型に流して保温する
型に流し込み、作業台に打ちつけて気泡を浮かせ、板でふたをしてタオルで包み、一日置きます。その温かさでジェル化し、オリーブオイルの多い石けんが早く固まり、ソーダアッシュも出にくくなります。 -
型の中で時間をおく
指で押してもしっかりしていて、型の側面から少し離れるまで、二〜三日型に入れたままにします。 -
型出しとカット
手袋をして型から出し、厚さ約2.5 cm（1 in）にカットします。切り口は最初ぬるぬるすることがありますが、オリーブ石けんでは普通のことです。 -
片付ける
手袋をしたまま、鍋と道具についた生地をキッチンペーパーでふき取ってごみ箱に捨て、熱い石けん水で洗います。 -
三か月熟成させる
涼しく乾燥した風通しのよい場所に、周りに空間をあけて石けんを立てて並べ、一週間ほどごとに向きを変えます。約八週間から使えますが、三か月で硬く、マイルドで長持ちするようになり、六か月ならさらに良くなります。
コツ
- この石けんはほかの二つの間に位置します。「カスティールの塩水石けん」はオリーブオイルだけで作り、「オリーブオイル多めのバスティール石けん」はオリーブオイルが四分の三で、ひまし油でクリーミーな泡にしています。この石けんはその中間の、地中海の素朴な石けんで、すぐに泡立つだけのココナッツオイルを加えています。
- ローズマリーエキスは油脂の0.05%で、長い熟成中のオレンジスポットに対するささやかな保険です。手に入らなければ入れなくてかまいません。ほかは何も変わりません。
- オリーブオイルはどれでも使えます。エキストラバージンでは緑がかった石けんに、精製オイルでは淡い色の石けんになります。オリーブポマスオイルはトレースが早いものの、必要な苛性ソーダがわずかに少ないので、手元にあるのがそれなら計算ツールで選んでください。
- 使用中の石けんは水はけのよいソープディッシュに置いてください。オリーブ石けんは水につかっていると柔らかくなり、乾くと再び硬くなります。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 90.0 % |
| ココナッツオイル | 10.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 77 |
| INS値 | 120 |
この石けんを作る理由
オリーブオイル九に対してココナッツオイル一の割合で、当サイトの指標で洗浄力7、コンディショニング75のとてもマイルドな石けんになり、純粋なカスティール石けんより少しよく泡立ちます。乾燥肌、子ども、一日に何度も手を洗う人に向いています。オリーブオイル石けんは、オイルそのものと並んで作られてきたギリシャの古くからの定番品です。レスボス島では、オスマン帝国の支配が終わる1912年までに、オリーブの搾油所が十四の石けん工場に原料を供給していました。地中海沿岸の伝統では、こうした石けんを体にも髪にも洗濯にも使います。やさしいという評判は、その長い使用の歴史と配合の洗浄力の低さによるもので、臨床試験によるものではありません。難点は忍耐が必要なことです。生地はトレースが遅く、石けんは最初は柔らかくぬるぬるしており、ラックで三〜六か月置いた後が最も良い状態になります。
出典：
- Museum of Industrial Olive-Oil Production of Lesvos · Piraeus Bank Group Cultural Foundation
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 4.9 %
- ミリスチン酸 1.9 %
- パルミチン酸 13.3 %
- ステアリン酸 2.8 %
- オレイン酸 62.9 %
- リノール酸 11.2 %
- その他 3.8 %
飽和：不飽和 24 : 76
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
アレンジしてみる
5種類のバリエーション同じ石けんの一点だけを変えたものです。どれも計算ツールで開き、さらに変更できます。
ガイドから
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Traditional Greek soap is olive oil soap, made where the oil was pressed: Lesvos alone had fourteen soap works by 1912. This bar keeps olive oil at nine-tenths and adds a tenth coconut oil, a common craft adjustment that gives a castile-like bar a quicker lather, at our usual 5 % superfat.