Zamienniki w mydle

Olej z awokado: zamienniki w mydle

Olej z awokado zachowuje się bardzo podobnie do oliwy z oliwek, a w przykładowej kostce poniżej to właśnie oliwa jest mu najbliższa, więc jeśli pominiesz olej z awokado i jego udział przekażesz oliwie, prawie nic się nie zmieni. Dalej są olej słonecznikowy wysokooleinowy, olej z otrębów ryżowych i olej z orzechów laskowych. Jedyne, na co trzeba uważać, to szeroki zakres liczby zmydlania oleju z awokado: kalkulator przyjmuje środek przedziału 170–202 mg KOH/g, a pozostałe oleje mieszczą się w węższych przedziałach.

Kostka, w której je sprawdzono

Olej z awokado20 %
Oliwa z oliwek35 %
Olej kokosowy25 %
Masło shea20 %

NaOH · 1000 g · Przetłuszczenie 5 % 138,4 g

Kostka: olej z awokado (20 %), przy przetłuszczeniu 5 %, na 1000 g olejów. Reszta: oliwa z oliwek (35 %), olej kokosowy (25 %) i masło shea (20 %). W tej postaci potrzebuje 138,4 g wodorotlenku sodu.

Otwórz kostkę w kalkulatorze ługu

Zamienniki, od najbliższego

Zamiennik	Wodorotlenek sodu, g	Przy niezmienionej ilości ługu
1Bez zamiennika: ten udział przejmuje oliwa z oliwek	139,0	5,4 %prawie się nie zmienia
2Olej słonecznikowy wysokooleinowy	138,7	5,2 %prawie się nie zmienia
3Olej z otrębów ryżowych	138,9	5,3 %prawie się nie zmienia
4Olej z orzechów laskowych	139,4	5,6 %przelicz
5Olej makadamia	139,7	5,8 %przelicz
6Olej ze słodkich migdałów	139,7	5,8 %przelicz

Przy niezmienionej ilości ługu: przetłuszczenie, gdy wodorotlenek sodu odważony dla kostki w pierwotnej postaci trafia do masy z zamiennikiem; planowane przetłuszczenie to 5 %. Każda wartość ługu otwiera tę kostkę w kalkulatorze ługu, który wylicza dla niej ług.

Co każdy zamiennik zmienia w kostce

	Twardość	Oczyszczanie	Pielęgnacja	Obfita piana	Kremowa piana	Liczba jodowa	INS	Kwas linolowy i linolenowy, %
Bez zmian: olej z awokado	38	17	57	17	21	59	145	9,4
Bez zamiennika: ten udział przejmuje oliwa z oliwek	38	17	58	17	21	59	146	8,8
Olej słonecznikowy wysokooleinowy	36	17	60	17	19	59	146	8,1
Olej z otrębów ryżowych	39	17	57	17	22	63	142	12,8
Olej z orzechów laskowych	37	17	60	17	19	60	146	8,6
Olej makadamia	37	17	55	17	20	58	148	6,8
Olej ze słodkich migdałów	36	17	61	17	19	62	145	11,2
Typowy zakres	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Najbliższy oznacza najmniejszą łączną zmianę tych wartości, z których każda jest liczona względem szerokości swojego zwykłego zakresu, tak jak liczą to podpowiedzi zamiany w kalkulatorze ługu. To konwencja, a nie ocena kostki: masło, które pasuje na papierze, może mimo to topić się w niższej temperaturze, pękać lub mieć nieprzyjemny zapach, o czym mówią uwaga powyżej i poradniki.

Poradniki

Oleje do mydła: co wnosi do kostki każdy olej, masło i wosk

Zamienniki innych olejów

Skąd pochodzą te liczby

Każda wartość tutaj jest wyliczona z danych olejów, a źródła każdego z nich są na jego własnej stronie: