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Sem óleo de palma

Clássico sem óleo de palma

Três barras de sabonete sem palma, de um marfim cremoso, ao lado de uma jarrinha de azeite de oliva, um pratinho de manteiga de karité e um raminho de alecrim, sobre um fundo roxo

A nossa barra do dia a dia sem óleo de palma: azeite de oliva e óleos de coco e de rícino, com a manteiga de karité fazendo o endurecimento que a palma faria e o óleo de girassol alto oleico para uma barra que se conserva bem. Perfumada de leve com lavanda e alecrim.

Nível
Iniciante
Método
Processo a frio
Lote
1000 g de óleos cerca de 1459 g de massa
Tempo de trabalho
1 hora
Cura
5 semanas
Fase gel
Tanto faz com ou sem gel, os dois funcionam
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Do que você precisa

Para 1000 g de óleos, que enchem uma forma retangular de 1,5 litro. Pese tudo, inclusive os líquidos.

Azeite de oliva · 40,0 % 400 g 14,11 oz
Óleo de coco · 25,0 % 250 g 8,82 oz
Manteiga de karité · 20,0 % 200 g 7,05 oz
Óleo de rícino · 5,0 % 50 g 1,76 oz
Óleo de girassol alto oleico · 10,0 % 100 g 3,53 oz
Hidróxido de sódio (NaOH) · a soda, 100 % pura 138,5 g 4,88 oz
Água destilada · para uma solução alcalina a 33 % 275,2 g 9,71 oz
Lactato de sódio (solução a 60 %) · misturado à solução de soda depois que ela ficar transparente, para um bloco mais firme 15 g 0,53 oz
Óleo essencial de lavanda · 2,0 % dos óleos, no traço 20 g 0,71 oz
Óleo essencial de alecrim · 1,0 % dos óleos, no traço 10 g 0,35 oz
Superengorduramento
5 %
Temperaturas
Óleos e solução de soda, cada um entre 32 e 43 °C (90 e 110 °F)

Mudar o tamanho ou a receita na calculadora

Modo de fazer

  1. Prepare tudo

    Coloque óculos de proteção vedados, luvas nitrílicas e mangas compridas, abra uma janela ou ligue o exaustor e tire do cômodo crianças e animais. Deixe uma forma retangular de 1,5 litro nivelada, num lugar onde ela possa ficar por dois dias.

  2. Pese os óleos

    Pese 250 g de óleo de coco e 200 g de manteiga de karité na panela, e 400 g de azeite de oliva, 100 g de óleo de girassol alto oleico e 50 g de óleo de rícino numa jarra.

  3. Pese o resto

    Pese 275,2 g de água destilada numa jarra resistente ao calor, para a soda, e 138,5 g de hidróxido de sódio num recipiente pequeno e seco. Pese 15 g de lactato de sódio num copinho, e 20 g de óleo de lavanda e 10 g de óleo de alecrim num copinho de vidro.

  4. Faça a solução de soda

    Junto a uma janela aberta, despeje o hidróxido de sódio devagar na água, nunca a água sobre a soda, e mexa até ficar transparente, mantendo o rosto longe do vapor. Misture o lactato de sódio e deixe a jarra esfriar, etiquetada e fora do alcance.

  5. Derreta os óleos sólidos

    Derreta o óleo de coco e a manteiga de karité no fogo mais baixo, só até ficarem transparentes, e depois despeje o azeite e os óleos de girassol e de rícino, que baixam a temperatura.

  6. Confira as temperaturas

    Siga em frente quando os óleos estiverem transparentes e tanto eles quanto a solução de soda marcarem entre 32 e 43 °C (90 e 110 °F); os dois não precisam estar iguais.

  7. Bata até o traço leve

    Despeje a solução de soda nos óleos pela haste do mixer de mão e depois bata por alguns segundos e mexa, várias vezes. Com metade dos óleos líquidos, a massa leva alguns minutos para engrossar, então continue até um fio dela deixar uma linha fraca na superfície.

  8. Adicione os óleos essenciais

    Despeje os óleos de lavanda e de alecrim, incorpore-os com o mixer desligado e depois dê dois ou três pulsos curtos para espalhá-los pela massa.

  9. Despeje e cubra

    Despeje na forma, bata-a com firmeza na bancada para fazer subir as bolhas de ar e cubra com uma tampa ou tábua e uma toalha dobrada por um dia. Um bloco morno firma mais cedo; se o topo começar a rachar, tire a toalha.

  10. Limpe tudo de luvas

    Tire a massa crua da panela e dos utensílios com papel-toalha, jogue no lixo e depois lave tudo em água quente com sabão.

  11. Desenforme e corte

    Depois de 24 a 48 horas, quando o bloco estiver firme à pressão de um dedo e tiver se soltado das laterais, desenforme-o de luvas e corte em barras de cerca de 2,5 cm (1 in) de espessura. Se ainda estiver mole, dê mais um dia.

  12. Deixe em cura de quatro a seis semanas

    Coloque as barras em pé num lugar seco e arejado, longe do sol, com um dedo de distância entre elas, e vire-as a cada poucos dias. Elas ficam prontas em quatro semanas, e mais duras e mais suaves em seis.

Dicas

  • Para um swirl, que pede que a massa continue fluida por mais tempo, ajuste a água da calculadora para uma concentração de soda de 30 %. A soda continua a mesma; a massa engrossa mais devagar, e o bloco pede um dia a mais na forma.
  • O lactato de sódio é opcional. Sem ele, a barra é o mesmo sabão; só dê ao bloco um dia a mais na forma antes de desenformar.
  • A manteiga de karité refinada faz uma barra mais branca, sem cheiro próprio; a não refinada tem um leve cheiro de nozes. As duas funcionam, e a calculadora trata as duas do mesmo jeito.
  • Para um primeiro lote, a nossa barra sem palma para o primeiro lote é ainda mais simples, sem aditivos e sem aroma. O nosso sabonete vegano duro tira a dureza da manteiga de cacau em vez da karité, e a nossa barra clássica de azeite, coco e palma é a versão com palma deste sabão.

Por que fazer

Esta é a nossa barra do dia a dia para quem prefere não usar óleo de palma. A manteiga de karité toma o lugar da palma na dureza, e a barra fica no meio de todas as faixas da nossa escala, dureza 37, poder de limpeza 17 e condicionamento 60: uma barra suave e cremosa para as mãos e o corpo, que se dá bem com a maioria das peles. O óleo de girassol alto oleico tem bem menos ácido linoleico que o comum (Codex), então tem menos chance de rançar durante uma cura longa. As pessoas deixam a palma de fora porque a expansão do dendezeiro provocou desmatamento em partes da Ásia tropical e da América Latina e ameaça muitas espécies dessas regiões (IUCN). A IUCN também observa que a palma rende até nove vezes mais óleo por hectare que outras oleaginosas, então substituí-la pode mudar o dano de lugar em vez de acabar com ele. Uma barra sem palma é uma escolha razoável, não uma escolha boa garantida.

Fontes

O que a tradição, a experiência de quem faz sabão e a pesquisa dizem sobre sabões como este, cada coisa indicada pelo que é. Não é aconselhamento médico, e nenhum sabão trata uma doença de pele: se você tiver uma, consulte um médico ou farmacêutico.

O que os números dizem

  • Ácido láurico 12,3 %
  • Ácido mirístico 4,7 %
  • Ácido palmítico 8,9 %
  • Ácido esteárico 10,8 %
  • Ácido ricinoleico 4,4 %
  • Ácido oleico 47,4 %
  • Ácido linoleico 7,8 %
  • Outros 5,1 %

Saturados : insaturados 40 : 60

Dureza 37 29–54
Poder de limpeza 17 12–22
Condicionamento 60 44–69
Espuma de bolhas 21 14–46
Espuma cremosa 24 16–48

Calculado a partir dos ácidos graxos das gorduras acima. As faixas são o que o ofício consolidou, não química — uma barra fora de uma delas não está errada.

Experimente de outro jeito

9 variações

O mesmo sabão com uma coisa mudada. Cada variação abre na calculadora, pronta para ser alterada de novo.

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De onde vêm estas proporções

As notas com fonte abaixo, e os títulos dos documentos que elas citam, são mantidos no idioma original. Uma citação traduzida não pode ser localizada, e um resumo técnico traduzido não é mais o resumo que foi conferido com o documento.

Our own formulation: the olive, coconut and castor of a classic everyday bar, with the hardness palm oil would have given taken from 20 % shea butter instead, and 10 % high-oleic sunflower oil, which keeps better than ordinary sunflower. Sodium lactate at Faiola's teaspoon per pound of oils helps the softer palm-free loaf firm up and leave the mould sooner.

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