Jabón clásico sin palma
Nuestra pastilla de diario sin aceite de palma: aceites de oliva, coco y ricino, con la manteca de karité endureciéndola como lo habría hecho la palma y aceite de girasol alto oleico para una pastilla que se conserva. Ligeramente perfumada con lavanda y romero.
- Nivel
- Principiante
- Método
- En frío
- Lote
- 1000 g de aceites unos 1459 g de pasta
- Trabajo activo
- 1 hora
- Curado
- 5 semanas
- Fase de gel
- Da igual con gel o sin él, las dos cosas funcionan
Lo que necesita
Para 1000 g de aceites, que llenan un molde rectangular de 1,5 litros. Pese todo, también los líquidos.
| Aceite de oliva · 40,0 % | 400 g | 14,11 oz |
| Aceite de coco · 25,0 % | 250 g | 8,82 oz |
| Manteca de karité · 20,0 % | 200 g | 7,05 oz |
| Aceite de ricino · 5,0 % | 50 g | 1,76 oz |
| Aceite de girasol alto oleico · 10,0 % | 100 g | 3,53 oz |
| Hidróxido de sodio (NaOH) · la sosa, pura al 100 % | 138,5 g | 4,88 oz |
| Agua destilada · para una solución alcalina al 33 % | 275,2 g | 9,71 oz |
| Lactato de sodio (solución al 60 %) · incorporado a la solución de sosa una vez que se ha aclarado, para un bloque más firme | 15 g | 0,53 oz |
| Aceite esencial de lavanda · 2,0 % de los aceites, en traza | 20 g | 0,71 oz |
| Aceite esencial de romero · 1,0 % de los aceites, en traza | 10 g | 0,35 oz |
- Sobreengrasado
- 5 %
- Temperaturas
- Aceites y solución de sosa, cada uno entre 32 y 43 °C (90 y 110 °F)
Método
-
Prepárese
Póngase gafas contra salpicaduras, guantes de nitrilo y manga larga, abra una ventana o encienda el extractor, y saque de la habitación a los niños y las mascotas. Coloque un molde rectangular de 1,5 litros, nivelado, donde pueda quedarse dos días. -
Pese los aceites
Pese 250 g de aceite de coco y 200 g de manteca de karité en la olla, y 400 g de aceite de oliva, 100 g de aceite de girasol alto oleico y 50 g de aceite de ricino en una jarra. -
Pese el resto
Pese 275,2 g de agua destilada en una jarra para la sosa resistente al calor y 138,5 g de hidróxido de sodio en un recipiente pequeño y seco. Pese 15 g de lactato de sodio en un vaso, y 20 g de aceite de lavanda y 10 g de aceite de romero en un vasito de cristal. -
Prepare la solución de sosa
Junto a una ventana abierta, vierta el hidróxido de sodio despacio en el agua, nunca el agua sobre la sosa, y remueva hasta que quede transparente, manteniendo la cara lejos del vapor. Incorpore el lactato de sodio y luego deje enfriar la jarra, etiquetada y fuera de alcance. -
Derrita los aceites sólidos
Derrita el aceite de coco y la manteca de karité al fuego más bajo hasta que estén justo transparentes, y luego vierta los aceites de oliva, girasol y ricino, que bajan la temperatura. -
Compruebe las temperaturas
Siga adelante cuando los aceites estén transparentes y tanto ellos como la solución de sosa marquen entre 32 y 43 °C (90 y 110 °F); no hace falta que coincidan. -
Bata hasta la traza ligera
Vierta la solución de sosa en los aceites por el brazo de la batidora de mano y luego bata unos segundos y remueva, una y otra vez. Con la mitad de sus aceites líquidos, la masa tarda unos minutos en espesar, así que siga hasta que un hilo de masa deje una línea tenue en la superficie. -
Añada los aceites esenciales
Vierta los aceites de lavanda y romero, incorpórelos con la batidora apagada y luego dé dos o tres ráfagas cortas para repartirlos por la masa. -
Vierta y tape
Vierta en el molde, golpéelo con firmeza contra la encimera para que suban las burbujas de aire, y tápelo con una tapa o una tabla y una toalla doblada durante un día. Un bloque caliente se afirma antes; si la superficie empieza a agrietarse, quite la toalla. -
Limpie con los guantes puestos
Retire la masa cruda de la olla y los utensilios con papel de cocina, tírelo a la basura y luego lávelo todo con agua caliente y jabón. -
Desmolde y corte
Al cabo de 24 a 48 horas, cuando el bloque resista la presión de un dedo y se haya separado de las paredes, desmóldelo con los guantes puestos y córtelo en pastillas de unos 2,5 cm (1 in) de grosor. Si todavía está blando, dele otro día. -
Cure de cuatro a seis semanas
Ponga las pastillas de canto en un lugar seco y ventilado, lejos del sol, a un dedo de distancia unas de otras, y deles la vuelta cada pocos días. Están listas a las cuatro semanas, y más duras y suaves a las seis.
Consejos
- Para un remolino, que necesita que la masa siga fluida más tiempo, ajuste el agua de la calculadora a una concentración de sosa del 30 %. La sosa no cambia; la masa espesa más despacio, y el bloque necesita un día más en el molde.
- El lactato de sodio es opcional. Si lo omite, la pastilla es el mismo jabón; solo deje el bloque un día más en el molde antes de desmoldarlo.
- La manteca de karité refinada da una pastilla más blanca y sin olor propio; la karité sin refinar huele ligeramente a fruto seco. Cualquiera de las dos funciona, y la calculadora las trata igual.
- Para un primer lote, nuestro jabón sin palma para el primer lote es todavía más sencillo, sin aditivos ni aroma. Nuestro jabón duro vegano toma su dureza de la manteca de cacao en lugar del karité, y nuestro jabón clásico de oliva, coco y palma es la versión con palma de este jabón.
Los aceites
| Aceite | Proporción |
|---|---|
| Aceite de oliva | 40,0 % |
| Aceite de coco | 25,0 % |
| Manteca de karité | 20,0 % |
| Aceite de ricino | 5,0 % |
| Aceite de girasol alto oleico | 10,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | En frío |
| Álcali | NaOH |
| Sobreengrasado | 5 % |
| Agua | solución alcalina al 33 % |
| Índice de yodo | 59 |
| INS | 145 |
Por qué hacerlo
Esta es nuestra pastilla de diario para los jaboneros que prefieren no usar aceite de palma. La manteca de karité ocupa el lugar de la palma para dar dureza, y la pastilla queda en el centro de todos los intervalos de nuestra escala, con dureza 37, poder limpiador 17 y acondicionamiento 60: una pastilla suave y cremosa para las manos y el cuerpo que le sienta bien a la mayoría de las pieles. El aceite de girasol alto oleico lleva mucho menos ácido linoleico que el corriente (Codex), así que es menos propenso a enranciarse durante un curado largo. La gente prescinde de la palma porque la expansión de la palma aceitera ha impulsado la deforestación en partes de Asia tropical y de América Latina y amenaza a muchas especies allí (UICN). La UICN también señala que la palma da hasta nueve veces más aceite por hectárea que otros cultivos oleaginosos, así que sustituirla puede desplazar el daño en lugar de acabar con él. Una pastilla sin palma es una elección razonable, no una garantía de hacer el bien.
Fuentes
- Palm oil and biodiversity (issues brief), drawing on Oil palm and biodiversity: a situation analysis by the IUCN Oil Palm Task Force · International Union for Conservation of Nature (IUCN), 2018
- Standard for Named Vegetable Oils (CXS 210-1999) · Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO)
Lo que dicen la tradición, la experiencia de quienes hacen jabón y la investigación sobre jabones como este, cada cosa señalada como lo que es. No es un consejo médico y ningún jabón trata una afección de la piel: si tienes una, consulta a un médico o a un farmacéutico.
Lo que dicen los números
- Ácido láurico 12,3 %
- Ácido mirístico 4,7 %
- Ácido palmítico 8,9 %
- Ácido esteárico 10,8 %
- Ácido ricinoleico 4,4 %
- Ácido oleico 47,4 %
- Ácido linoleico 7,8 %
- Otros 5,1 %
Saturados : insaturados 40 : 60
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
Probarlo de otra manera
9 variantesEl mismo jabón con una cosa cambiada. Cada una se abre en la calculadora, lista para cambiarla otra vez.
- Manteca de kokum en lugar de Manteca de karité
- Manteca de cacao en lugar de Manteca de karité
- Manteca de mango en lugar de Manteca de karité
- Manteca de sal en lugar de Manteca de karité
- sobreengrasado del 8 %
- Manteca de kokum en lugar de Manteca de karité y sobreengrasado del 8 %
- Manteca de cacao en lugar de Manteca de karité y sobreengrasado del 8 %
- Manteca de mango en lugar de Manteca de karité y sobreengrasado del 8 %
- Manteca de sal en lugar de Manteca de karité y sobreengrasado del 8 %
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De dónde vienen estas proporciones
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Our own formulation: the olive, coconut and castor of a classic everyday bar, with the hardness palm oil would have given taken from 20 % shea butter instead, and 10 % high-oleic sunflower oil, which keeps better than ordinary sunflower. Sodium lactate at Faiola's teaspoon per pound of oils helps the softer palm-free loaf firm up and leave the mould sooner.