Olio d’oliva o olio di mandorle dolci nel sapone
L’olio di mandorle dolci è più morbido dell’olio d’oliva, 8 di durezza da solo contro 17, e contiene il doppio di acido linoleico, 25 % contro 12,3 %, che accorcia la conservazione con una quota grande; Faiola lo limita al 25 %. Richiede 2,6 % di soda in più, quindi ricalcola dopo una sostituzione. È un olio di frutta a guscio, e il suo nome INCI, Prunus Amygdalus Dulcis Oil, lo segnala a chi è allergico.
Olio d’oliva Olio di mandorle dolci Confrontali con altri oli
I valori pubblicati
| Olio d’oliva | Olio di mandorle dolci | |
|---|---|---|
| Indice di saponificazione, mg KOH/g | 184–196 | 183–207 |
| Usato dal calcolatore, mg KOH/g | 190,0 (punto medio) | 195,0 (punto medio) |
| SAP per NaOH, g/g | 0,1354 | 0,1390 |
| Numero di iodio, g I₂/100 g | 75–94 | 85–109 |
| INS (SAP − numero di iodio) | 106 | 98 |
| Punto di fusione, °C | — | — |
| Sostanze insaponificabili, % | ≤ 1,5 | ≤ 2 |
| Nome sull’etichetta del sapone | Sodium Olivate | Sodium Almondate |
Ciascun olio da solo
| Olio d’oliva | Olio di mandorle dolci | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Durezza | 17 | 8 | 29–54 |
| Potere detergente | 0 | 0 | 12–22 |
| Condizionamento | 82 | 94 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 0 | 0 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 17 | 8 | 16–48 |
Durezza, potere detergente e le altre qualità di un singolo olio sono le stesse somme che il calcolatore mostra per una ricetta, applicate a quel solo olio. Spiegano cosa porta l’olio a una miscela; non prevedono che sensazione darebbe un sapone fatto solo con quell’olio.
Sostituire l’uno con l’altro
Grammo per grammo, per l’olio di mandorle dolci serve più soda che per l’olio d’oliva, 2,6 % in più. Per un chilogrammo di olio con il 5 % di sconto soda, sono 128,7 g di idrossido di sodio per l’olio d’oliva e 132,1 g per l’olio di mandorle dolci.
Nel sapone qui sotto, dove è il 25 % degli oli, pesa la soda per l’uno e metti l’altro senza ricalcolare, e lo sconto soda si sposta così:
| Soda pesata per | Olio usato | Sconto soda |
|---|---|---|
| Olio d’oliva | Olio di mandorle dolci | 5,6 %ricalcola |
| Olio di mandorle dolci | Olio d’oliva | 4,4 %ricalcola |
Lo sconto soda è la parte degli oli che la soda lascia non saponificata, qui prevista al 5 %; sotto zero c’è più soda di quanta gli oli ne possano prendere. Inserisci l’olio che hai davvero nel calcolatore e calcolerà la soda per quell’olio.
Lo stesso sapone con l’uno o con l’altro
Il sapone: 25 % dell’uno o dell’altro, con il 5 % di sconto soda, per 1000 g di oli. Il resto: olio d’oliva (30 %), olio di cocco (25 %) e burro di karité (20 %).
| Con l’olio d’oliva | Con l’olio di mandorle dolci | Intervallo abituale | |
|---|---|---|---|
| Idrossido di sodio, g | 139,0 | 139,8 | |
| Durezza | 38 | 36 | 29–54 |
| Potere detergente | 17 | 17 | 12–22 |
| Condizionamento | 58 | 61 | 44–69 |
| Schiuma a bolle | 17 | 17 | 14–46 |
| Schiuma cremosa | 21 | 19 | 16–48 |
| Numero di iodio | 59 | 62 | 41–70 |
| INS | 146 | 144 | 136–165 |
| Acidi linoleico e linolenico, % | 8,8 | 11,9 |
Apri il sapone con l’olio d’oliva Apri il sapone con l’olio di mandorle dolci
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Olio d’oliva | Olio di mandorle dolci | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 | 13,8 (7,5–20) | 6,5 (4–9) |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 1,9 (0,3–3,5) | 0,5 (0,2–0,8) |
| Acido stearico | C18:0 | 2,8 (0,5–5) | 1,5 (0–3) |
| Acido oleico | C18:1 | 69,0 (55–83) | 69,0 (62–76) |
| Acido linoleico | C18:2 | 12,3 (3,5–21) | 25,0 (20–30) |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,6 (0–1,2) | 0,3 (0–0,5) |
Il valore che il calcolatore usa per ciascun olio, in percentuale dei suoi acidi grassi, con l’intervallo pubblicato tra parentesi.
Ricette con l’olio d’oliva
- Sapone all’olio d’oliva in stile Nablus 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia con salamoia 100 % degli oli
- Sapone di Castiglia liquido 100 % degli oli
- Sapone nero, sapone molle all’olio d’oliva 100 % degli oli
- Sapone greco all’olio d’oliva 90 % degli oli
Ricette con l’olio di mandorle dolci
- Sapone da campeggio al lemongrass e cedro 20 % degli oli
- Sapone da barba all’acido stearico 15 % degli oli
- Saponetta al latte di mandorla e avena 15 % degli oli
- Saponetta esfoliante alle mandorle e avena 15 % degli oli
- Saponetta con swirl lineare al limone, annatto e cacao 14 % degli oli
- Saponetta al latte di capra e lavanda 10 % degli oli
Guide
Altri confronti
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.