ヤギミルク石けんのベース

作り方

1. ミルクを凍らせる

   前日にヤギミルク297.9 gを量って製氷皿に入れ、かちかちに凍らせます。キューブ状なら苛性ソーダを加える間に均一に溶けますが、大きなかたまりだとそうはいきません。

2. 準備する

   飛沫防止の保護ゴーグル、ニトリル手袋、長袖を身につけ、窓を開けます。1.5リットルのローフ型を用意し、それを入れる冷蔵庫か冷凍庫の棚を空けておき、氷水を作ります。耐熱のポリプロピレン製ピッチャーを立てられる、氷と水を入れたボウルです。

3. 油脂と苛性ソーダを量る

   パーム油を容器ごと全部溶かしてよく混ぜてから、その250 gをココナッツオイル250 g、シアバター100 gと一緒に鍋に量ります。オリーブオイル400 gをピッチャーに、水酸化ナトリウム139.6 gを小さな乾いた容器に量ります。

4. 固形の油脂を溶かす

   ココナッツオイル、パーム油、シアバターがちょうど透明になるまで鍋を穏やかに温め、オリーブオイルを混ぜ入れて、油脂を25〜30 °C（77〜86 °F）まで冷まします。

5. 苛性ソーダをミルクに加える

   凍ったミルクのキューブをピッチャーに入れ、氷水に立てます。苛性ソーダをスプーン一杯振り入れ、溶けていくミルクに溶けきるまで混ぜてから次を加えます。10〜15分かけて、混合液を30 °C（86 °F）未満に保ちます。最終的に淡い黄色になり、かすかにアンモニアのにおいがするはずです。

6. こして混ぜる

   ミルクと苛性ソーダの溶液を、ステンレスのこし器を通して油脂に注ぎます。こし器が凝固したかたまりを受け止め、溶け残った苛性ソーダがないことも確かめられます。スティックブレンダーを短く回しては合間に混ぜ、ライトトレースにします。

7. 流し込んで冷やす

   型に流し込み、作業台に打ちつけて空気を抜き、ふたをせずに冷蔵庫か冷凍庫に24時間入れます。こうするとローフが熱くなってジェル化し、ミルクが褐色になることがありません。

8. 手袋をしたまま片付ける

   鍋と道具についた生の生地をペーパータオルでふき取ってごみ箱に捨て、すべてを熱い石けん水で洗います。

9. 型出しとカット

   型から出す前にローフを室温に戻してください。冷たいままだと石けんに水滴がつきます。ジェル化していないローフは固まるのに時間がかかるので、しっかりするまで待ちます。通常は流し込んでから24〜48時間後です。それから手袋をして型から出し、カットします。

10. 熟成させる

    まわりに空気が通るように石けんをラックに並べ、ときどき向きを変えながら四〜六週間熟成させます。アンモニアのにおいは最初の一〜二週間で消えます。