ナッツ不使用の石けん
木の実やピーナッツ由来の油を一切使わずに作る、マイルドでクリーミーな普段使いの石けんです。オリーブオイル、牛脂、ひまし油に、五分の一のココナッツオイル。無香料で何も加えていないので、アレルギーのある家庭で確かめる材料が少なくて済みます。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1414 gの石けん生地
- 作業時間
- 1時間
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- どちらでも ジェル化してもしなくてもよい
用意するもの
油脂1000 g分（容量1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 45.0 % | 450 g | 15.87 oz |
| ココナッツオイル · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 牛脂（食用） · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| ひまし油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 136.5 g | 4.81 oz |
| 精製水 · 濃度33 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 277.1 g | 9.78 oz |
- スーパーファット
- 6 %
- 温度
- 油脂と苛性ソーダ水溶液はそれぞれ38〜43 °C（100〜110 °F）
作り方
-
ラベルを確かめる
オリーブオイル、ココナッツオイル、ひまし油、牛脂と、名前のはっきりした単一の油を買い、植物油のブレンドや石けん用に調合済みのオイルは避けます。アレルギーがこの石けんを作る理由なら、同じ製造ラインでほかに何を詰めているかを明示している仕入先を選んでください。 -
道具を洗う
鍋、スティックブレンダー、ジャグ、型を、アーモンドオイル、シアバター、そのほかのナッツオイルを使った石けんに使ったことがあるなら、先に熱い石けん水で念入りに洗います。 -
準備
飛沫防止の保護ゴーグル、ニトリル手袋、長袖を着用し、窓を開けるか換気扇を回して、子どもとペットを部屋に入れないでください。ローフ型にシートを敷き、二日間置いておける水平な場所に置きます。 -
油脂を量る
石けん作り用の鍋に牛脂250 gとココナッツオイル200 g、ジャグにオリーブオイル450 gとひまし油100 gを量ります。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
耐熱ジャグに精製水277.1 g、乾いた容器に苛性ソーダ136.5 gを量ります。開けた窓のそばか換気扇の下で、苛性ソーダを水にゆっくり注ぎ、透明になるまでかき混ぜます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。ラベルを貼り、手の届かない場所で冷まします。 -
油脂を溶かして合わせる
牛脂とココナッツオイルを弱火で一緒に溶かし、完全に透明になったら、オリーブオイルとひまし油を注ぎ入れます。 -
温度を確かめる
油脂と苛性ソーダ水溶液がどちらも38〜43 °C（100〜110 °F）になったら次に進みます。牛脂は冷えると濁り始めるので、油脂が曇ってきたら透明になるまで温め直します。 -
ライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をスティックブレンダーの軸に伝わせて油脂に注ぎ、数秒ずつ回しては合間にかき混ぜます。垂らすと表面にうっすら跡が残ったら止めます。 -
流し込んで覆う
型に流し込み、作業台に軽く打ちつけて気泡を浮かせ、板とたたんだタオルで一日覆います。鍋と道具についた生地をペーパータオルでふき取ってごみ箱に捨ててから、洗います。 -
型から出して切る
24〜48時間後、ローフが固くなったら手袋をつけて型から出し、厚さ約2.5 cm（1 in）に切ります。指で押してまだへこむようなら、もう一日置きます。 -
ラベルを付ける
アレルゲンを確認する人が読めるよう、すべての材料を一般名とINCI名でラベルに書きます。書き方は当サイトのラベル表示ガイドで説明しています。ナッツオイルで作った石けんとは分けて保管してください。 -
熟成させる
乾燥した風通しのよい部屋で石けんを立てて並べ、ときどき向きを変えながら六週間熟成させます。
コツ
- レシピを変えるときは、新しい材料をひとつずつ確かめてください。石けんに使うナッツ由来の油脂には、シア（Butyrospermum Parkii）、スイートアーモンド、マカダミア、ヘーゼルナッツ、くるみ、ブラジルナッツ、ピスタチオ、カシューナッツ、アルガン、ククイナッツがあり、ピーナッツオイルは「arachis oil」（ラッカセイ油）と表示されます。アプリコットカーネルオイルはアーモンドの近縁です。気をつけたい添加物はアーモンドパウダー、アーモンドミルク、くるみの殻、アプリコットシードパウダーで、フレグランスオイルの中にはナッツオイルをキャリアに使うものもあるので、仕入先に確認してください。
- アレルギーの観点では、ココナッツは木の実とは別に扱われます。Allergy UKは木の実アレルギーの人がココナッツを避ける必要はないとしており、米国FDAは2025年に木の実の表示リストからココナッツを外し、EUはそもそもリストに含めたことがありません。ココナッツを使わない石けんは当サイトの「ココナッツ不使用・オーツ麦とカモミールの石けん」をご覧ください。ただし、こちらにはシアバターが入っています。
- 牛脂を使っているので、この石けんはヴィーガン向きではありません。いちばん簡単な代わりは、ナッツではなく種子からとれるカカオバターです。必要な苛性ソーダの量が違うので、入れ替えは計算ツールで計算し直してください。
- アレルギーについての判断は、アレルギーのある本人とその担当医がするものです。これはナッツ由来の材料を何も含まないレシピであって、医学的な助言ではありません。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 45.0 % |
| ココナッツオイル | 20.0 % |
| 牛脂（食用） | 25.0 % |
| ひまし油 | 10.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 6 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 60 |
| INS値 | 144 |
この石けんを作る理由
家族にナッツアレルギーの人がいる家庭のための石けんで、油脂はどれも木の実（ツリーナッツ）やピーナッツ由来ではありません。オリーブオイル、牛脂、ひまし油で、マイルドでクリーミーな、しっとりした石けんになり（当サイトの指標で洗浄力15、コンディショニング59）、ひまし油が泡を豊かに保ちます。唯一の疑問はココナッツですが、現在の指針の見解は一致しています。Allergy UKは、木の実アレルギーの人がココナッツを避ける必要はないとしており、米国FDAも2025年に食品表示上の木の実のリストからココナッツを外しました。シアバターは、精製でたんぱく質がほとんど残らず、2011年の研究でもIgE結合たんぱく質は見つかりませんでしたが、ここでは使っていません。ナッツ由来で、なくても簡単に作れるからというだけの理由です。ココナッツそのものにアレルギーのある人はこの石けんを使わないでください。不安がある人は、まず担当のアレルギー専門医に相談してください。
出典：
- Tree Nut Allergy · Allergy UK, 2021
- Questions and Answers Regarding Food Allergens, Including the Food Allergen Labeling Requirements of the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act (Edition 5): Guidance for Industry; Availability · US Food and Drug Administration, Federal Register, 2025
- Shea butter contains no IgE-binding soluble proteins · Journal of Allergy and Clinical Immunology 127(3):680-682 (Chawla, Bencharitiwong, Ayuso, Grishina and Nowak-Węgrzyn), 2011
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 9.8 %
- ミリスチン酸 4.8 %
- パルミチン酸 14.4 %
- ステアリン酸 7.7 %
- リシノール酸 8.9 %
- オレイン酸 42.3 %
- リノール酸 7.2 %
- その他 5.2 %
飽和：不飽和 40 : 60
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
アレンジしてみる
11種類のバリエーション同じ石けんの一点だけを変えたものです。どれも計算ツールで開き、さらに変更できます。
ガイドから
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own construction for households managing a nut allergy: olive oil for mildness, beef tallow for hardness, castor oil for lather and a fifth coconut oil, with shea, argan, almond and every other nut butter or oil left out. Coconut is botanically a drupe; Allergy UK does not ask people with a tree nut allergy to avoid it and US food labelling stopped listing it as a tree nut in 2025, but it stays a separate allergen. Superfat 6 %, in a 33 % lye solution.