透明皂做法：用溶劑法從頭製作透明手工皂

透明皂就是被阻止結晶的普通皂。從頭製作時，它是一種溶解在酒精、甘油和糖漿中、趁還透明時入模的熱製皂。Catherine Failor 的 Making Transparent Soap（Storey，2000）至今仍是在家製作透明皂的標準指南，本指南依照她的做法和疑難排解，使用我們計算器的鹼量，並完整說明火災的危險。

皂為什麼會透明

皂夠熱時，會經過一個透明的階段。它變得有光澤、半透明，也就是凝膠期指南所描述的階段；冷卻時，它會長出長長的纖維狀結晶，彼此交織並散射光線。這層交織的結晶，就是皂塊不透明的原因；皂化化學指南說明它底下的液晶。透明皂就是同一種皂，趁它還透明時加入溶劑。乙醇、甘油和糖讓它保持在那個狀態，並讓結晶小到光線能穿透。Failor 對透明的定義很實際：透過一片6 mm（¼ in）厚的皂，應該能讀出14點大小的字。

油脂中也有兩種成分有幫助。蓖麻油主要是蓖麻油酸，它在成皂時有一部分像溶劑一樣作用，所以配方中的蓖麻油越多，需要的酒精就越少。松香的這種作用更強。至於甘油，儘管有「甘油皂」這個名稱，它是有用但並非必要的：Failor 提供了一份完全不含甘油的透明皂配方，把工作留給酒精和糖。

這個構想由來已久。Failor 把最有名的透明皂 Pears 追溯到倫敦的一位理髮師 Andrew Pears，他發現溶在酒精中的普通皂，會凝固成透明又溫和的皂。Thomssen 1922年的手冊列出同樣的三種成分：酒精、糖和甘油，並允許蓖麻油最多佔油脂的三分之一。Simmons 和 Appleton 1908年的手冊描述了較早的工廠做法：把乾燥的皂溶在酒精中，再把酒精蒸餾出來，混濁的皂塊在35 °C（95 °F）下存放好幾個月，直到變透明；書中也指出，那時糖加蓖麻油已大致取代了較昂貴的酒精和甘油。書中還引用了 Richardson 同一年的研究：這些成分的作用是形成凝膠，並抑制結晶。

透明是有代價的。加了這麼多溶劑，透明皂塊只有約50到60%是皂，不透明的皂則約85%，所以使用時它軟化、磨耗得較快，不過它的 pH 值大致相同（Failor）。

防火優先

Failor 的預防措施和安全機構的建議方向一致，而且沒有一項是可以省略的。

• 只用電熱。用電爐，或直接插在牆上插座、而不是延長線上的電熱爐。房間裡不能有瓦斯、長明火、蠟燭，也不能吸菸。Failor 三年來唯一的一場火，是放在瓦斯爐上加熱的皂造成的：它沸騰溢出，溢出的皂液著了火。
• 隔水加熱，鍋子密封。把皂鍋放在裝水的大鍋裡加熱，絕不直接加熱，並蓋上密合的鍋蓋，或像 Failor 那樣，用兩層厚塑膠布撐在鍋緣上綁緊。加入酒精後，上方至少要留5 cm（2 in）的空間。
• 房間裡只放需要用到的酒精。開始前就把它秤進有蓋的量壺，把酒精瓶放到別的地方。火燒到大容量的容器時，可能回燃進去，美國化學安全委員會（US Chemical Safety Board）調查的一系列教學示範事故就顯示了這一點。
• 通風與留意。讓房間通風，避免蒸氣累積，絕對不要離開鍋子。
• 起火時的應變計畫。把滅火器放在伸手可及的地方：Failor 建議用2A-10B:C 的多用途滅火器，應變人員使用的 Emergency Response Guidebook 則列出乾粉或二氧化碳，用於撲滅小型的酒精火災。如果鍋子本身起火，就照倫敦消防局（London Fire Brigade）對任何鍋子起火的建議：不要移動它，也不要潑水，在能安全做到時關掉熱源，然後離開房間，關上門，打電話叫消防隊。

異丙醇並沒有比較安全，它的閃火點是12 °C（53 °F）。Failor 只用它取代四分之一到三分之一的乙醇，而且只用99%的，因為它溶解皂的效果較差，皂塊比較不透明，而且有氣味。

鹼也一樣是危險來源。Failor 的鹼水是32.5%的氫氧化鈉，溶解時會升溫到約93 °C（200 °F），而它的蒸氣帶有鹼，所以臉要遠離。使用不鏽鋼或琺瑯器具，絕對不要用鋁，苛性鈉會腐蝕鋁並釋放出氫氣。從頭到尾都要戴護目鏡、手套並穿長袖；鹼的安全指南說明急救方法。

配方

Failor 的配方可做出11到12 lb（約5 kg）的皂。她的 Basic Recipe 1 換算成1000 g 油脂，並使用我們計算器的鹼量，約可做2.3 kg，大約是二十塊115 g（4 oz）的皂。她把棕櫚油、牛油和豬油視為可以互換，雖然豬油做出的皂稍軟，但每一種需要的鹼量都不同。

油脂和溶劑取自 Failor 的 Basic Recipe 1，換算成1000 g 油脂。鹼和鹼水用水則來自我們的計算器。

Failor 製作透明皂時不留超脂。游離油脂在透明皂塊中無處可藏；它會呈現為一層黏膩、混濁的表層。超脂為皂塊提供的餘裕，在這裡由鍋中的測試和修正取代，而這個做法也需要這些測試：依這些油脂公開的皂化價範圍，計算器的範圍檢查顯示，棕櫚油版本可能從鹼過量3.7%到油脂多出3.5%都有可能，牛油版本則是從2.8%到2.7%。Failor 自己的配方印出12 oz（340 g）苛性鈉搭配81 oz（2296 g）油脂，比我們計算器完全皂化的數字約多1.7%。這仍穩穩落在那個範圍內，而這種小幅過量，正是她的硬脂酸修正法要處理的。Grosso 在 The Everything Soapmaking Book 中的透明皂也落在同樣的位置：85 g（3 oz）鹼搭配553 g（19.5 oz）椰子油、棕櫚油和蓖麻油，比我們計算器完全皂化的數字約多2%。工廠的做法一度更進一步：Thomssen 1922年的透明皂刻意留下過量的鹼，他也不認為它們夠格當香皂。他的手冊中有好幾個這樣的配方；其中一個收錄在我們的配方頁面上，名為冷製透明皂 I。

我們的透明甘油皂從安全的那一側達到 Failor 的終點。用牛油製作時，它以3%超脂秤鹼，也就是140.4 g，這是在那些範圍內仍能確保鍋中沒有多餘鹼的最低超脂，其餘的4.3 g 則保留下來，配成少量的補充鹼水。凝膠之後，由酚酞測試決定要加入多少，每次加四分之一，全部加完也只會讓皂達到 Failor 的0%。

自己設計配方

Failor 給的是範圍而不是規則，並表示往任一方向偏離幾個百分點，不會毀了一批皂。

取自 Failor 談配方設計的章節。Basic Recipe 1 以糖換掉部分甘油，有幾項略微超出這些範圍。

她設計新配方的方法，是從溶劑用量少的一端開始，分次少量增加，每加一次就在玻璃上測試，樣品一凝固成透明就立刻停止。更多的溶劑只會讓皂塊更軟。為此，她每個新配方都算兩次：一次是她所說的60/40，溶劑重量是油脂加乾鹼的0.8倍；一次是50/50，溶劑與它們等重。她用第一組數字製作，只有在樣品凝固後混濁時，才從兩者的差額中補加。透明皂計算器會為你的油脂組合算出這兩組數字。如果你要把配方縮小，就像下面的做法一樣全程使用水浴：小批量自己產生的熱太少，無法好好凝膠和中和。

做法

以下步驟依照 Failor 的皂糊法，並在水浴中進行凝膠，這是她為較小批量建議的方式。水浴就是一個較大的鍋子，裝幾公分微滾的水，底部放幾支湯匙，讓皂鍋不會直接接觸高溫的鍋底。

設置方式：用電熱的水浴，加上密封的鍋子，讓酒精留在皂裡，蒸氣不會散到房間中。

1. 為使用酒精做好準備。清除房間裡的火焰和長明火，打開窗戶，把滅火器和備用鍋蓋放在伸手可及處。把水浴架在電熱爐上，裡面裝7到10 cm（3到4 in）的水。把酒精、甘油和糖分別秤進有蓋的容器，並把酒精瓶拿出房間。
2. 調製鹼水。把氫氧化鈉攪拌加入蒸餾水中，臉要轉開避開蒸氣。它會升溫到約93 °C（200 °F）；讓它冷卻到57–63 °C（135–145 °F）。
3. 融化油脂。在皂鍋中把油脂加熱到同樣的57–63 °C（135–145 °F）。這比冷製皂的打皂溫度高，能加快反應。
4. 打到 Trace。把鹼水倒入油脂中，用手持攪拌棒打到輕微 Trace，這需要幾分鐘；用手攪拌可能要一個小時。如果皂液在 Trace 之前冷卻到遠低於57 °C（135 °F），就輕輕加熱。
5. 在水浴中凝膠。蓋上皂鍋，放進保持微滾的水浴中。10到15分鐘內，邊緣會出現一圈半透明的皂：攪拌一分鐘，刮一刮鍋底，然後在接下來的10分鐘內再短暫攪拌兩三次，因為被困住的空氣會讓它膨起來。保持加蓋加熱，直到整體在77–82 °C（170–180 °F）時呈半透明，然後維持在這個狀態約一小時，不時攪拌。
6. 測試是否有多餘的鹼。從鍋中取出少量樣品，滴一滴酚酞，這是一種遇鹼會變粉紅色的指示劑。皂糊仍含有水分，而在水中，指示劑遇到任何皂都會呈淡淡的粉紅色，所以重要的是顏色的深淺。Failor 要的是最淡的粉紅色。深粉紅色表示有多餘的鹼：再煮半小時，如果仍是深粉紅色，就進行下一步，等加入酒精後再修正，那時指示劑只會對游離鹼起反應。完全不變色表示皂的鹼不足：加入少量鹼水，這批每次加12到25 g，每次測試前先熬煮20分鐘。
7. 用酒精和甘油溶解。關火。站遠一點，慢慢倒入酒精和甘油；熱皂會冒出酒精蒸氣。把鍋底和鍋壁上的每一點皂都刮下來，用打蛋器打散結塊，把鍋子密封後放回水浴中。讓它保持小火微滾，塑膠蓋可能會鼓起來，維持約30分鐘，直到舀一匙放進透明罐子對著光看時，看不到任何未溶解的皂粒。如果第6步是深粉紅色，現在就拌入融化的硬脂酸，這批每次約12到25 g，在71 °C（160 °F）下維持15到20分鐘後再測試，直到粉紅色褪去。
8. 加入糖漿。把溶糖用的水煮沸，拌入糖直到溶解，然後蓋上蓋子小火煮2到3分鐘，讓蒸氣把鍋壁上殘留的結晶沖下來。打開皂鍋的密封，拌入糖漿。
9. 在冰涼的玻璃上測試。把一匙皂液滴在已在冷凍庫冰過、倒扣的玻璃杯底部，讓它凝固。如果是透明的，就繼續。如果呈乳白色，就在熱水下沖掉表面那層膜；如果底下仍是乳白色，入模前先參考下表。Grosso 的測試方法，是在透明塑膠蓋上滴一小灘，放進冷凍庫十分鐘；如果拿出來是混濁的，她就加入酒精，以她553 g 油脂的批次來說，每次加14 g（0.5 oz），再測試一次。
10. 靜置、調色與加香。蓋上鍋子，讓皂靜置約20分鐘，或直到冷卻到60 °C（140 °F），讓氣泡浮起、顆粒沉下。撇去浮沫，把表面的膜拌回去，然後加入顏色和香氛。
11. 入模、脫模與晾皂。在平坦的檯面上倒入模具。皂依模具大小，在1到6小時內凝固。快速冷卻有助於透明度：Simmons 和 Appleton 把皂倒進窄的框模，讓它快速冷卻，Grosso 則把模具直接放進冷凍庫，直到皂變硬。等皂完全變硬後再脫模、切塊，讓皂塊在溫暖乾燥、每一塊四周都通風的地方至少晾兩週。剛切開的切面可能看起來霧霧的；隨著最後的酒精和水分散去，會變得更透明。

玻璃測試。滴在冰過的玻璃上的皂液很快就凝固，整批皂會和這滴一樣透明，只有溶劑過多造成的軟斑除外，那要整批入模後才看得出來。

玻璃測試不通過時

取自 Failor 的疑難排解章節，她的用量已從11到12 lb 的批次換算成上面的配方。

Simmons 和 Appleton 1908年的工廠對照表也是同樣的判讀方式。凝固得硬實但不透明的樣品，需要更多糖溶液。軟但透明、鹼性又不太強的樣品，則是水太多，他們用少量碳酸鈉（soda ash）修正；加太多會留下一層白霜。摸起來油膩、偏軟，又有游離苛性鹼，表示皂化尚未完成；糖溶液中的硬水則會留下不透明的石灰皂條紋。

她有兩項檢查不需要任何化學品。用手指按壓，冷卻的樣品如果碎成尖銳的碎片，就是鹼太多；如果摸起來軟而油膩、一壓就扁，就是鹼太少。如果這批皂似乎散失了酒精，就把鍋中的內容物秤重，和配方的總重比較；如果少了很多，就分次少量加入酒精，每加一次就在玻璃上測試，而不是一次把差額全部補上。如果你對某一批不滿意，要在幾天內重新融化：放得越久，散失的酒精越多。

松香與硬脂酸

松香不是油脂。它主要是樹脂酸，例如松香酸（abietic acid），這些是游離酸，鹼會直接中和它們，所以松香皂是真正的皂（皂化化學指南有詳細說明）。在透明皂中，它帶來的透明度比蓖麻油更高，能發揮防腐作用，並讓皂塊呈現從金黃到深琥珀的顏色；Failor 提到 Pears 就是用它著色的。它也會讓皂塊變軟，所以她把松香控制在油脂的5到20%，把它和硬脂酸一起融化來讓皂變硬，並把糖減到整批的3到4%，因為糖只要稍微過量，松香皂就會變混濁。可以預期鹼一加入，皂液就會變稠並出現凝結塊：含松香時這是正常的，而且皂會很快凝膠。我們的計算器使用印度松香標準中的最低皂化價160 mg KOH/g，純松香酸則是185.5，所以松香批次寧可偏向留下未皂化的松香，而不是游離鹼。用量超過幾個百分點時，請向供應商索取酸價。

硬脂酸也是游離脂肪酸，幾乎一碰到鹼就會反應。Failor 用它讓透明皂變硬，也用它來修正，但絕不在加鹼時讓它待在油脂中，否則整批可能稠到攪不動，或結成凝結塊再也救不回來。她先讓其他油脂達到 Trace，再用手拌入融化的硬脂酸。同樣的反應速度，讓它成為修正多餘鹼的方法：依它206到212 mg KOH/g 的皂化價，每公克可中和約0.15 g 氫氧化鈉。

顏色與香氛

顏色和香氛最後在約60 °C（140 °F）時加入，而透明皂對兩者都很友善。香氛無法讓它急速凝固，因為在加香之前很久，皂就已經反應完畢；Failor 也發現香味在透明皂中比在冷製皂中更能保持原味，她認為這是因為酒精會像在香水中那樣把香氣帶出來。她的加香量約為整批的1%，這是大多數市售皂的比例。她每次只加幾滴顏色，並在裝了2.5 cm（1 in）深的罐子裡檢查色調，因為在湯匙裡看起來很淡的顏色，可能讓皂塊變得又深又混濁。皂用染料能調出的顏色範圍最廣。食用色素適合淺色，但依她的經驗，藍色在一兩個月內就會褪色。避免使用布料染劑，它們含有鹽，而鹽會讓皂混濁。手工皂加香指南說明精油的安全用量上限。

融化再製：現成的選擇

如果酒精讓你卻步，透明的融化再製皂基能讓你做出透明皂，廚房裡既沒有鹼，也沒有熱酒精。市售的透明皂基是用甘油和山梨醇保持透明的皂，加入丙二醇幫助融化，通常還有月桂醇聚醚硫酸酯鈉這類合成界面活性劑來起泡（Fisher 列出了常見的成分）。你把皂基融化、調色、加香、入模，它不需要晾皂。Failor 唯一的提醒是溫度：過熱的皂基會變脆，或發出難聞的氣味。融化再製皂入門說明如何操作，融化再製計算器則會在扣除香氛所佔的部分後，算出一個模具需要多少皂基。