ヨーグルトとラベンダーの石けん
オリーブオイルの多い石けんに、プレーンヨーグルトをトレースの段階で混ぜ入れ、ラベンダーとクラリセージで香りをつけます。ヨーグルトはできたての苛性ソーダ水溶液に触れないので、凍らせる必要がなく、ミルク石けんをはじめるのに最も簡単な方法です。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1488 gの石けん生地
- 作業時間
- 45分
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- させない 涼しく保つ
用意するもの
油脂1000 g分（1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 50.0 % | 500 g | 17.64 oz |
| ココナッツオイル · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| カカオバター · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| シアバター · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 139.3 g | 4.91 oz |
| 精製水 · 濃度36 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 244.1 g | 8.61 oz |
| 全脂肪のプレーンヨーグルト · 無糖、室温のもの。ライトトレースで混ぜ入れる | 75 g | 2.65 oz |
| ラベンダー精油 · 油脂の2.5 %、トレース時に | 25 g | 0.88 oz |
| クラリセージ精油 · 油脂の0.5 %、トレース時に | 5 g | 0.18 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- 苛性ソーダ水溶液と油脂は30〜35 °C（86〜95 °F）
作り方
-
苛性ソーダ水溶液を作る
ゴーグル、手袋、長袖を身につけ、空気の流れがある場所で作業します。冷たい精製水に水酸化ナトリウムを振り入れます。水を苛性ソーダに注ぐことは絶対にしないでください。透明になるまで混ぜ、30〜35 °C（86〜95 °F）まで冷まします。 -
ヨーグルトを室温に戻す
ヨーグルトを小さなボウルに量ってなめらかに混ぜ、作業する間、作業台に出しておきます。入れるときに冷蔵庫の冷たさが残らないようにするためです。 -
油脂を溶かす
ココナッツオイル、カカオバター、シアバターを弱火で溶かし、オリーブオイルとひまし油を混ぜ入れて、30〜35 °C（86〜95 °F）まで冷まします。 -
香りを量り、型にシートを敷く
ラベンダー精油とクラリセージ精油を小さなグラスに量り、型にシートを敷きます。 -
ライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をざるでこしながら油脂に注ぎ、スティックブレンダーを短く回しては間に混ぜて、生地がゆるいカスタードのようになるまで続けます。 -
ヨーグルトを加える
お玉一杯の生地をヨーグルトに泡立て器で混ぜてゆるめ、鍋に戻して、白い筋やダマがなくなるまでスティックブレンダーを数秒回します。 -
精油を加える
ラベンダー精油とクラリセージ精油を混ぜ入れ、ブレンダーを二、三回短く回します。 -
型に流す
型に流し込み、作業台に打ちつけて空気を抜きます。質感のある仕上がりが好みなら、スプーンの背で上面にスワールを描きます。 -
冷やしておく
ふたもタオルもかけずに涼しい部屋に置きます。暖かい台所なら、最初の一晩は冷蔵庫に入れます。熱でヨーグルトが鮮やかな黄色になり、嫌なにおいがすることがあります。 -
型出しとカット
ローフがしっかりしたら型から出します。これほどオリーブオイルの多い石けんなら、通常二〜三日後です。冷蔵庫に入れていた場合は先に室温に戻してから型を外し、切り分けます。 -
熟成させる
周りに空気が通るようにラックに石けんを並べ、時々向きを変えながら六週間熟成させます。
コツ
- 普通の無糖のプレーンヨーグルトを使ってください。ギリシャヨーグルトは水分が少なく、フレーバーヨーグルトには砂糖が入っているので、どちらもレシピが変わってしまいます。
- ヨーグルトがレシピの水のうち66 gを持ち込むので、苛性ソーダは普段より少し少ない水で溶かすことになり、濃度約36%の水溶液になります。使う前に冷ましてください。
- オリーブオイルの生地はゆっくりで扱いやすく、濃くなる前にヨーグルトと香りを加える時間があります。はじめてのミルク石けんに向いています。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 50.0 % |
| ココナッツオイル | 25.0 % |
| カカオバター | 10.0 % |
| シアバター | 10.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度31% |
| ヨウ素価 | 58 |
| INS値 | 148 |
この石けんを作る理由
オリーブオイルの多いしっとりした石けんで、当サイトの指標でコンディショニング57、洗浄力17です。ヨーグルトは熱い苛性ソーダ水溶液に触れずにトレースの段階で入るので、はじめてのミルク石けんとして作りやすい石けんです。ミルク石けんはそのやさしさで作り手の間で長く評価されてきており（Casey Makela）、乾燥肌のために選ぶ人も多くいます。根拠は乏しく、その理由の一つは化学です。ヨーグルトの乳酸は苛性ソーダで中和されて乳酸ナトリウムになるので、石けんにヨーグルトの酸性は少しも残らず、ミルクが主にもたらすのは、よりクリーミーな泡とやわらかな使用感です。クラリセージでやわらげたラベンダーは、石けんで最も愛されている香りの一つです。固まる間はローフを涼しく保ってください。そうしないと、ヨーグルトが黄色くなり、嫌なにおいがすることがあります。
出典：
- Casey Makela, Making Natural Milk Soap · Storey Publishing, 1999
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 12.3 %
- ミリスチン酸 4.7 %
- パルミチン酸 12.2 %
- ステアリン酸 9.8 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 44.8 %
- リノール酸 7.7 %
- その他 5.1 %
飽和：不飽和 42 : 58
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Adapted from Faiola's yogurt soap, an olive and coconut oil base with plain yogurt blended in after the lye rather than into it. We added cocoa and shea butter for a firmer bar and set the water so the lye still dissolves in a solution of about 36 % once the yogurt's share is taken out.
配合はAnne-Marie Faiola『Soap Crafting』 (Storey Publishing, 2013)をもとにアレンジしたものです。作り方と注記は当サイトによるものです。