石けんの型出しとカット：タイミング、型の外し方、きれいな切り方

型出しとカットは、自分で作った石けんに初めて手で触れる場面で、腕の大部分はタイミングにあります。早すぎるとローフは裂けたり、ナイフについてつぶれたりします。遅すぎると、きれいに切るのが難しくなることがあります。このガイドでは、ローフが型出しできる状態かどうかの見分け方、型の種類ごとの外し方、石けんの切り方、仕上げ方、スタンプの押し方を説明します。

型出しできるのはいつか

コールドプロセスのローフのほとんどは、流し込んでから24〜48時間で型から出せます。Anne-Marie Faiolaは少なくとも48時間待ち、石けんが裂けるようならさらに48時間待ちます。次の三つで確かめます。

• 手袋をした指で表面を押す。硬めのチーズのように固く、うっすら跡がつく程度ならよい状態です。表面がべたついたり、下の生地がまだ濡れていたりしたら、もっと時間が必要です。これはKelly Cableの指紋テストです。
• 側面を見る。Heidi Corley Bartoが指摘するように、型出しできるローフは、たいてい型から少し離れています。
• 迷ったら、端を薄く一枚切ってみる。ナイフについてつぶれたり、引きずられたりするなら、もう一日置きます。

もっと時間のかかる石けんもあります。液体油の多いレシピ、とりわけカスティール石けんは、二日以上かかることがあります。Corley Bartoはオリーブオイルだけの石けんを少なくとも48時間待ち、当サイトのオリーブオイル多めのバスティール石けんは二、三日型に入れておきます。ジェル化を避けるために涼しく保った石けんや、寒い部屋や湿気の多い部屋で作った石けんは固まるのが遅く、Susan Miller Cavitchは、柑橘系のオイルを多く含む石けんも硬くなるのに時間がかかると述べています。シリコン型は石けんのまわりに密着して空気を遮断するため、Anne-Marie Faiolaは、シリコン型から外れるまで最長一週間かかることがあると書いています。個別型は、中でも最も外れにくい型です。ジェル化した石けん、水を少なくした石けん、乳酸ナトリウムを入れた石けんは、たいてい早く外れます。

塩石けんは、これらすべての例外です。塩石けんは保温が要らないほど自ら熱を出し、硬くなりすぎる前に、まだ温かいうちに、数時間以内に切らなければなりません。当サイトのピンクソルトのスパ石けんは、個別型からは4〜8時間後に出し、ローフ型で作るなら流し込んでから2〜4時間後に切らなければなりません（塩石けんを参照）。

手袋を着ける

ローフに触れる前に、もう一度手袋を着けてください。一、二日たてば反応はほぼ終わっています（コールドプロセス石けんのある研究では、鹸化に18〜24時間かかるとしています）。しかし、すべての苛性ソーダが油脂と反応しきったわけではなく、涼しいままだったローフは反応がさらに遅れています。本によって見解は分かれます。LetcavageとHardenは、型出しの時点では保護具は要らないと考えていますが、LetcavageがPatsy Buckと書いた以前の本では、カットのときに手袋を勧めています。Anne Watsonは手袋を着け直し、David Fisherは石けんの鹸化が終わるまで手袋を外しません。手袋をして損することはありません。石けんを切り終えてラックに並べるまで着けておいてください。

型から出す

シリコンのローフ型

側面を一周ぐるりと、石けんからそっと引き離して密着をはがし、型を裏返して手のひらで底を押し下げます。これがFaiolaの方法です。石けんそのものを引っ張らないでください。裂けたり外れなかったりしたら、もう数日待つか、冷凍します。

敷紙を敷いた木型や箱型

敷紙ごとローフを持ち上げて出し、紙をはがします。型が分解できるなら、石けんを押し出すのではなく型を分解します。Corley Bartoは長い側板を先に外し、次に両端の板を外します。引っ張るのではなく、石けんから離すようにひねって外します。

個別型

日数を多めにとるか、冷凍します。それから、落ちる距離が短くなるように型を作業台の近くで裏返し、各くぼみを裏側から押して出します。

冷凍

凍った石けんはたわまないので、型から離れます。Faiolaは外れにくいローフを少なくとも12時間冷凍し、凍ったまま型から出して、カットする前に数時間かけて解凍します。冷たい石けんはもろく、切れずに割れるからです。温まるにつれて結露がつくので、石けんを積み重ねたり保管したりする前に、室温で完全に乾かしてください。当サイトのヘチマ入りの丸い石けんも、同じ方法でパイプ型から出します。小さな装飾用の型なら、LetcavageとHardenによると、冷凍庫に10〜15分入れるだけで十分なことが多いそうです。

次回のための乳酸ナトリウム

いつも型から外れるのが遅いレシピには、乳酸ナトリウムが役に立ちます。乳酸ナトリウムは塩の一種で、石けんを硬くして早く型から外れるようにします。製造元のCorbionは、石けんでの用途として、石けんを硬くすること、型から外しやすくすること、スタンプを押しやすくすることを挙げています。Faiolaは、一般的な60%溶液を油脂一ポンドあたり小さじ1杯、つまり454 gあたり約6.6 g、冷ました苛性ソーダ水溶液に加えます。当サイトの添加物データベースでは油脂の重さの1〜3%としており、3%を超えると石けんがやわらかく、ゴムのようになることがあります。詳しくは添加物のガイドにあります。

石けんを切る

石けんは室温で切ります。冷たすぎると割れ、温かすぎるとつぶれます。ギザギザの刃は引きずった跡を残すので、ギザギザのない長くまっすぐな刃か、ワイヤー式のソープカッターを使います。断面を波形にしたいなら、波刃のカッターも使えます。のこぎりのように引くのではなく、一定の動きで一度にまっすぐ押し下げ、刃は垂直に保ちます。層のあるローフやトッピングのあるローフは、Faiolaのように先に横倒しにします。そうすれば刃が層に沿って進み、ナイフがある色を隣の色に引きずり込むことがありません。

ストッパー付きの簡単なガイドを使えば、どの石けんも同じ厚さになります。端の不ぞろいな部分は、すでに切り落としてあります。

石けんの大きさをそろえるには、最初に切る前に測ります。定規を当て、ナイフで軽く切れ目をつけて、ローフの上面に切る線の印をすべてつけるか、マイターボックスや、好みの厚さにストッパーを合わせた木製のガイドを使います。不ぞろいな両端を先に切り落とし、切れ端は取っておきます。

スラブ型の石けんは、トレイで焼いたブラウニーのように切ります。Cavitchがこの方法を好むのは、背の高いブロックを切るより切る回数が少なくて済むからです。彼女はトレイの縁に、一方向には7.6 cm（3 in）ごと、もう一方向には6 cm（2⅜ in）ごとに印をつけ、定規に沿ってすべての線に軽く切れ目を入れ、全部を確認してから初めて切り通します。一つのトレイから40個の石けんができます。

厚さは、ほしい重さから決めます。作りたての石けんはミリリットルあたり約一グラムなので、一切れのグラム数は、ミリリットルで表した体積にほぼ等しくなります。幅7 cm、高さ6 cmのローフなら、2.5 cm（1 in）の厚さに切ると一切れ約105 gです。石けんは熟成中にその重さの一部を失います（石けんの熟成と保管を参照）。

ナイフが引きずられたり、石けんがナイフにくっついたりするなら、ローフはまだやわらかすぎます。一、二日置いてください。ぼろぼろ崩れたりひびが入ったりするなら、冷えているか、待ちすぎたのかもしれません。LetcavageとHardenは一週間以内に型出しして切ります。それを過ぎるとローフは切りにくくなる一方だからです。当サイトの牛脂とオリーブのクリーミー石けんのような牛脂の多い石けんは、型から出したその日に切るのがいちばんです。室温でチョークのように粉っぽく崩れる石けんは苛性ソーダ過多かもしれないので、誰かが使う前にテストしてください（石けんのpHとテストを参照）。

石けんの仕上げ

面取り。各辺に沿ってピーラーを引くと、鋭い角が取れます。面取り用のツールを使えば、同じ作業をより均一にできます。削りくずはリバッチ用に取っておきます。

ソーダアッシュを削る。表面の白い粉っぽい膜はソーダアッシュで、無害な炭酸ナトリウムです。ピーラーやソーププレーナーで削り取るか、蒸気で取り除きます。カットしてから数日待てば、出るソーダアッシュは先に出そろいます。

スタンプ。スタンプを押すには、跡がつくほどやわらかく、その跡を保てるほど固い石けんが必要です。新しすぎると縁がつぶれ、硬すぎるとスタンプのまわりにひびが入ります。石けん工場では、表面に皮膜ができるまで石けんを乾かしていました。SimmonsとAppletonは1908年に、そうすることで「石けんが型に付着することなく、スタンプで刻印を押すことができる」と書いています。それがいつなのかは本によって違います。Cableは型出しから4〜7日後にスタンプを押し、LetcavageとHardenは、たいていのレシピでは熟成2〜4週間がいちばんよいとしています。レシピによって変わるので、まず切れ端で試してください。木の台がついたスタンプは、ゴムハンマーでまず中央を、次に四隅を一つずつたたきます。アクリルのスタンプは手でしっかり押し、絶対にたたかないでください。ゴムのスタンプは、押しながら少し転がします。二重に押された跡を直すのはほぼ不可能なので、これも端で練習しておく理由の一つです。