ヤギミルクパウダーの石けん
牛脂、オリーブオイル、ココナッツオイルの硬い石けんに、パウダーから作ったヤギミルクをトレースでペーストにして混ぜ込み、すっきりしたペパーミントで香りづけしています。苛性ソーダはただの水に溶かすので、ミルクを凍らせることも氷水で冷やすこともありません。
- 難易度
- 初級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂1000 g 約1458 gの石けん生地
- 作業時間
- 45分
- 熟成
- 6週間
- ジェル化
- させない 涼しく保つ
用意するもの
油脂1000 g分（1.5リットルのローフ型がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| 牛脂（食用） · 35.0 % | 350 g | 12.35 oz |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 35.0 % | 350 g | 12.35 oz |
| ココナッツオイル · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 141.0 g | 4.97 oz |
| 精製水 · 246 gで濃度36 %の苛性ソーダ水溶液を作り、40 gは取り分けておく | 285.8 g | 10.08 oz |
| ヤギミルクパウダー · 大さじ2強。レシピの水40 gと泡立て器でペースト状にする | 16 g | 0.56 oz |
| ペパーミント精油 · 油脂の1.5 %、トレース時に | 15 g | 0.53 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- 苛性ソーダ水溶液と油脂を約35 °C（95 °F）に
作り方
-
準備する
ゴーグル、手袋、長袖を着用し、油脂、苛性ソーダ、ミルクパウダー、ペパーミント精油を量り、型にシートを敷いて、冷蔵庫の棚を一段空けておきます。 -
水を分ける
精製水のうち40 gをミルク用に小さなボウルに、残りを苛性ソーダ用に耐熱ピッチャーに量ります。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
空気の流れがある場所で、ピッチャーの水に水酸化ナトリウムを振り入れ、透明になるまで混ぜます。苛性ソーダに水を注ぐことは絶対にしないでください。約35 °C（95 °F）まで冷まします。 -
ミルクのペーストを作る
ヤギミルクパウダーを40 gの水にスプーン一杯ずつ加えながら泡立て器で混ぜ、練乳のようになめらかにして、置いておきます。 -
油脂を溶かす
牛脂とココナッツオイルを穏やかに溶かし、オリーブオイルとひまし油を混ぜ入れて、約35 °C（95 °F）まで冷まします。 -
ライトトレースまで混ぜる
苛性ソーダ水溶液をこし器を通して油脂に注ぎ、スティックブレンダーを短く回してはその合間に混ぜ、生地がゆるいカスタードのようになるまで続けます。 -
ミルクとペパーミントを加える
ミルクのペーストをもう一度混ぜ、ペパーミント精油と一緒に注ぎ入れて、均一になるまでスティックブレンダーで数秒混ぜます。 -
型に流す
型に流し込み、作業台に打ちつけて空気を抜き、表面をならします。 -
冷たく保つ
型にふたをせず、24時間冷蔵庫に入れます。ミルクは糖分も含めてミルクのままなので、石けんの温度が上がってジェル化すると褐色になります。 -
型出しとカット
石けんを室温に戻し、しっかりしたら型から出してカットします。通常は流し込んでから24〜48時間後です。牛脂の石けんは硬く、きれいに切れます。 -
熟成させる
周りに空気が通るようにラックに並べ、ときどき向きを変えながら六週間熟成させます。
コツ
- パウダーは水にスプーン一杯ずつ加え、その都度泡立て器で混ぜ込みます。一度に入れるとだまになり、それが石けんの中で斑点になります。
- これはおおよそ半分の濃さのミルクで、レシピの水286 gに対してパウダー16 gです。Fisherは通常の濃さのミルクまで認めていますが、パウダーが多いと石けんが柔らかくなるので、まずはこの量から始めてください。
- 開封したミルクパウダーは一、二か月で風味が落ちるので、新しいものを使ってください。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| 牛脂（食用） | 35.0 % |
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 35.0 % |
| ココナッツオイル | 25.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 52 |
| INS値 | 156 |
この石けんを作る理由
ミルクを凍らせたくない人のための、硬くて長持ちするミルク石けんです。石けん業界がカード石けんや機械練り石けん（ミルド石けん）の土台にしてきた油脂である牛脂（Simmons and Appleton）が、クリーミーで安定した泡の硬い石けんを作り、当サイトの指標で硬さ44、クリーミーな泡30。オリーブオイルとココナッツオイルが全体を整えます。ヤギミルクはトレースで混ぜ込むパウダーから作るので、苛性ソーダはただの水に溶かし、氷水で冷やす必要はありません。作り手はより豊かな使い心地を求めてミルク石けんを選び、乾燥肌に良いと評価していますが（Makela）、その評判は試験ではなく経験にもとづくものです。この石けんのミルクは約半分の濃さなので、ミルクだけで作る石けんよりミルクの量は少なくなります。ペパーミントはすっきりした香りです。香料に敏感な肌には入れないでください。
出典：
- The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son, 1908
- Making Natural Milk Soap (excerpted from Milk-Based Soaps) · Storey Publishing, 1999
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 12.3 %
- ミリスチン酸 6.1 %
- パルミチン酸 15.9 %
- ステアリン酸 9.7 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 39.4 %
- リノール酸 6.2 %
- その他 6.0 %
飽和：不飽和 48 : 52
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
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この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own tallow, olive and coconut bar with the goat milk bought as powder. The powder is handled the way Fisher describes, mixed to a slurry with water held back from the lye and stirred in at trace, here at about 2 tablespoons per cup of the recipe's water, roughly half-strength milk.
配合はDavid Fisher『The Complete Photo Guide to Soap Making』 (Creative Publishing International, 2018)をもとにアレンジしたものです。作り方と注記は当サイトによるものです。