做皂比較
橄欖油與高油酸葵花油做皂比較
高油酸葵花油的表現像顏色較淡的橄欖油,而且保存性好:依 Codex 標準,它至少75%是油酸,棕櫚酸較少,所以單獨使用時硬度為8,橄欖油為17。兩者的鹼量相差在1.1%以內,在下方的皂方中替換,超脂為4.6%。它的成分名稱和一般葵花油相同,所以只有供應商的規格書能區分兩者。
公開發表的數據
| 橄欖油 | 高油酸葵花油 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 184–196 | 182–194 |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 190.0 (中間值) | 188.0 (中間值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1354 | 0.1340 |
| 碘價, g I₂/100 g | 75–94 | 78–90 |
| INS 值(SAP − IV) | 106 | 104 |
| 熔點, °C | — | — |
| 不皂化物, % | ≤ 1.5 | ≤ 1.5 |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Olivate | Sodium Sunflowerseedate |
單獨使用每種油脂
| 橄欖油 | 高油酸葵花油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 17 | 8 | 29–54 |
| 清潔力 | 0 | 0 | 12–22 |
| 保濕力 | 82 | 93 | 44–69 |
| 起泡力 | 0 | 0 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 17 | 8 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下,高油酸葵花油需要的鹼量比橄欖油少1.1%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,橄欖油需要128.7 g 氫氧化鈉,高油酸葵花油需要127.3 g。
在下方的皂中,它佔總油重45%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 橄欖油 | 高油酸葵花油 | 4.6 %幾乎不變 |
| 高油酸葵花油 | 橄欖油 | 5.4 %幾乎不變 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂:其中一種佔45%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:椰子油25%、乳油木果脂25%和蓖麻油5%。
| 使用橄欖油 | 使用高油酸葵花油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉,g | 138.4 | 137.8 | |
| 硬度 | 39 | 35 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 17 | 12–22 |
| 保濕力 | 57 | 62 | 44–69 |
| 起泡力 | 21 | 21 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 26 | 23 | 16–48 |
| 碘價 | 58 | 57 | 41–70 |
| INS 值 | 147 | 146 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸,% | 8.1 | 6.7 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 橄欖油 | 高油酸葵花油 | |
|---|---|---|---|
| 棕櫚酸 | C16:0 | 13.8 (7.5–20) | 3.8 (2.6–5) |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 1.9 (0.3–3.5) | 0.1 (0–0.1) |
| 硬脂酸 | C18:0 | 2.8 (0.5–5) | 4.6 (2.9–6.2) |
| 油酸 | C18:1 | 69.0 (55–83) | 82.9 (75–90.7) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 12.3 (3.5–21) | 9.6 (2.1–17) |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 0.6 (0–1.2) | 0.2 (0–0.3) |
| 山崳酸 | C22:0 | 0.1 (0–0.2) | 1.1 (0.5–1.6) |
計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。
使用橄欖油的配方
- Savon noir 黑皂,橄欖油軟皂 佔油脂100%
- 卡斯提亞皂 佔油脂100%
- 卡斯提亞鹽水皂 佔油脂100%
- 液體卡斯提亞皂 佔油脂100%
- 納布盧斯風格橄欖油皂 佔油脂100%
- 希臘橄欖皂 佔油脂90%
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。
橄欖油(初榨/精製/純)
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CODEX STAN 33-1981 Standard for Olive Oils and Olive Pomace Oils (revised 1989, 2003, 2015; amended 2009, 2013) - 2015 print · 文件日期:2015 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期:2021-06-07 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Olive oil refined Ph. Eur. 12 (Reg-No. Sp210031j) · 文件日期:2026-01-21 · 2026-09-20查閱
高油酸葵花油
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期:2019 · 2026-09-20查閱