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做皂比較

橄欖油與米糠油做皂比較

Faiola 和 Grosso 都建議用米糠油代替橄欖油來降低成本。它是液態油中較厚重的一種,棕櫚酸較多,並含有最多6.5%的不皂化物。問題在於它的亞麻油酸,為31.5%,橄欖油為12.3%,用量比例大時會縮短保存期限。兩者所需的鹼量幾乎相同,所以替換後下方皂方的超脂為4.9%。

橄欖油(初榨/精製/純) 米糠油 與其他油脂比較

橄欖油 米糠油

公開發表的數據

橄欖油米糠油
皂化價, mg KOH/g184–196180–199
計算器使用的數值, mg KOH/g190.0 (中間值)189.5 (中間值)
NaOH 皂化價, g/g0.13540.1351
碘價, g I₂/100 g75–9490–115
INS 值(SAP − IV)10687
熔點, °C——
不皂化物, %≤ 1.5≤ 6.5
皂標籤上的名稱Sodium OlivateSodium Ricebranate

單獨使用每種油脂

橄欖油米糠油常見範圍
硬度172229–54
清潔力0112–22
保濕力827644–69
起泡力0114–46
泡沫穩定度172116–48

單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。

以其中一種替換另一種

同樣重量下,米糠油需要的鹼量比橄欖油少0.3%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,橄欖油需要128.7 g 氫氧化鈉,米糠油需要128.3 g。

在下方的皂中,它佔總油重45%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:

秤鹼依據實際使用的油脂超脂
橄欖油米糠油4.9 %幾乎不變
米糠油橄欖油5.1 %幾乎不變

超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。

用任一種做出的同一塊皂

這塊皂:其中一種佔45%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:椰子油25%、乳油木果脂25%和蓖麻油5%。

使用橄欖油使用米糠油常見範圍
氫氧化鈉,g138.4138.2
硬度394129–54
清潔力171712–22
保濕力575544–69
起泡力212214–46
泡沫穩定度262816–48
碘價586641–70
INS 值147138136–165
亞麻油酸與次亞麻油酸,%8.117.1

開啟使用橄欖油的這塊皂 開啟使用米糠油的這塊皂

脂肪酸組成

脂肪酸橄欖油米糠油
肉豆蔻酸 C14:0 0.0 (0–0.05) 0.5 (0–1)
棕櫚酸 C16:0 13.8 (7.5–20) 18.5 (14–23)
棕櫚油酸 C16:1 1.9 (0.3–3.5) 0.3 (0–0.5)
硬脂酸 C18:0 2.8 (0.5–5) 2.5 (0.9–4)
油酸 C18:1 69.0 (55–83) 43.0 (38–48)
亞麻油酸 C18:2 12.3 (3.5–21) 31.5 (21–42)
α-次亞麻油酸 C18:3 n-3 0.6 (0–1.2) 1.5 (0.1–2.9)
山崳酸 C22:0 0.1 (0–0.2) 0.5 (0–1)

計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。

使用橄欖油的配方

使用米糠油的配方

指南

其他比較

這些數字從何而來

每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。

橄欖油(初榨/精製/純)

Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CODEX STAN 33-1981 Standard for Olive Oils and Olive Pomace Oils (revised 1989, 2003, 2015; amended 2009, 2013) - 2015 print · 文件日期:2015 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期:2021-06-07 · 2026-09-20查閱
Gustav Heess GmbH (oil producer/refiner), product specification sheet — Product Specification: Olive oil refined Ph. Eur. 12 (Reg-No. Sp210031j) · 文件日期:2026-01-21 · 2026-09-20查閱