做皂比較
棕櫚油與棕櫚核仁油做皂比較
這是同一種果實產出的兩種不同油脂。棕櫚油從果肉壓榨而來,主要是棕櫚酸和油酸;棕櫚核仁油來自種子,和椰子油一樣是月桂酸油脂,約一半是月桂酸。它所需的鹼量多22.8%,所以絕不要不重新計算就互換:按棕櫚核仁油秤鹼卻放入棕櫚油,下方的皂方會鹼過量,超脂為−1.2%。
公開發表的數據
| 棕櫚油 | 棕櫚核仁油 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 190–209 | 230–254 (典型值 245) |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 199.5 (中間值) | 245.0 (典型值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1422 | 0.1747 |
| 碘價, g I₂/100 g | 50–55 | 14.1–21 |
| INS 值(SAP − IV) | 147 | 227 |
| 熔點, °C | — | — |
| 不皂化物, % | ≤ 1.2 | ≤ 1 |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Palmate | Sodium Palm Kernelate |
單獨使用每種油脂
| 棕櫚油 | 棕櫚核仁油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 50 | 76 | 29–54 |
| 清潔力 | 2 | 66 | 12–22 |
| 保濕力 | 51 | 18 | 44–69 |
| 起泡力 | 2 | 66 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 48 | 10 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下,棕櫚核仁油需要的鹼量比棕櫚油多22.8%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,棕櫚油需要135.1 g 氫氧化鈉,棕櫚核仁油需要165.9 g。
在下方的皂中,它佔總油重30%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 棕櫚油 | 棕櫚核仁油 | 10.8 %剩下的油多很多:請重新計算 |
| 棕櫚核仁油 | 棕櫚油 | −1.2 %鹼過量:未重新計算絕不可替換 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂:其中一種佔30%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油40%、椰子油25%和蓖麻油5%。
| 使用棕櫚油 | 使用棕櫚核仁油 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉,g | 141.5 | 150.7 | |
| 硬度 | 42 | 50 | 29–54 |
| 清潔力 | 17 | 37 | 12–22 |
| 保濕力 | 55 | 45 | 44–69 |
| 起泡力 | 22 | 41 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 29 | 17 | 16–48 |
| 碘價 | 56 | 45 | 41–70 |
| INS 值 | 153 | 177 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸,% | 9.1 | 6.6 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 棕櫚油 | 棕櫚核仁油 | |
|---|---|---|---|
| 辛酸 | C8:0 | 0.0 | 4.3 (2.4–6.2) |
| 癸酸 | C10:0 | 0.0 | 3.8 (2.6–5) |
| 月桂酸 | C12:0 | 0.3 (0–0.5) | 50.0 (45–55) |
| 肉豆蔻酸 | C14:0 | 1.3 (0.5–2) | 16.0 (14–18) |
| 棕櫚酸 | C16:0 | 43.4 (39.3–47.5) | 8.3 (6.5–10) |
| 硬脂酸 | C18:0 | 4.8 (3.5–6) | 2.0 (1–3) |
| 油酸 | C18:1 | 40.0 (36–44) | 15.5 (12–19) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 10.5 (9–12) | 2.3 (1–3.5) |
| 花生酸 | C20:0 | 0.5 (0–1) | 0.1 (0–0.2) |
計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。
使用棕櫚核仁油的配方
- 非洲黑皂致敬版 佔油脂45%
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。
棕櫚油
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期:2019 · 2026-09-20查閱
棕櫚核仁油
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 210-1999 Standard for Named Vegetable Oils, print of the 2019 revision (adopted 1999; revised 2001, 2003, 2009, 2017, 2019; amended 2005, 2011, 2013, 2015, 2019) · 文件日期:2019 · 2026-09-20查閱
Journal of the American Oil Chemists' Society (Springer) — Tang Thin Sue and Teoh Pek Kooi (Palmco Holdings), 'Palm Kernel Oil Extraction - The Malaysian Experience', JAOCS 62(2):254-258 (1985), Table VII 'Some Chemical and Physical Characteristics of Malaysian Palm Kernel Oil'; DOI 10.1007/BF02541387 · 文件日期:1985-02 · 2026-09-26查閱
Scott, Greenwood & Son, London (1908); Project Gutenberg eBook #21724 — The Handbook of Soap Manufacture (W. H. Simmons and H. A. Appleton, 1908), Chapter III 'Raw Materials Used in Soap-making', Palm-nut Oil · 文件日期:1908 · 2026-09-26查閱