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做皂比較

棕櫚油與豬油做皂比較

豬油是最便宜、又和棕櫚油相近的替代品。它的飽和脂肪較少、油酸較多,所以皂塊稍軟一點,單獨使用時硬度為42,棕櫚油為50;它做出的皂塊潔白,泡沫綿密但不高。兩者的鹼量相差1.0%:在下方的皂方中替換,超脂為4.7%,接近原本設定的5%,不過重新計算並不費事。

棕櫚油 豬油(純熬製豬脂) 與其他油脂比較

棕櫚油 豬油

公開發表的數據

棕櫚油豬油
皂化價, mg KOH/g190–209192–203
計算器使用的數值, mg KOH/g199.5 (中間值)197.5 (中間值)
NaOH 皂化價, g/g0.14220.1408
碘價, g I₂/100 g50–5555–65
INS 值(SAP − IV)147138
熔點, °C——
不皂化物, %≤ 1.2≤ 1
皂標籤上的名稱Sodium PalmateSodium Lardate

單獨使用每種油脂

棕櫚油豬油常見範圍
硬度504229–54
清潔力2212–22
保濕力515544–69
起泡力2214–46
泡沫穩定度484016–48

單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。

以其中一種替換另一種

同樣重量下,豬油需要的鹼量比棕櫚油少1.0%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,棕櫚油需要135.1 g 氫氧化鈉,豬油需要133.8 g。

在下方的皂中,它佔總油重35%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:

秤鹼依據實際使用的油脂超脂
棕櫚油豬油4.7 %幾乎不變
豬油棕櫚油5.3 %幾乎不變

超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。

用任一種做出的同一塊皂

這塊皂:其中一種佔35%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油35%、椰子油25%和蓖麻油5%。

使用棕櫚油使用豬油常見範圍
氫氧化鈉,g141.8141.3
硬度434129–54
清潔力181812–22
保濕力545544–69
起泡力222214–46
泡沫穩定度302716–48
碘價545741–70
INS 值155152136–165
亞麻油酸與次亞麻油酸,%9.08.6

開啟使用棕櫚油的這塊皂 開啟使用豬油的這塊皂

脂肪酸組成

脂肪酸棕櫚油豬油
肉豆蔻酸 C14:0 1.3 (0.5–2) 1.8 (1–2.5)
棕櫚酸 C16:0 43.4 (39.3–47.5) 25.0 (20–30)
棕櫚油酸 C16:1 0.3 (0–0.6) 3.0 (2–4)
硬脂酸 C18:0 4.8 (3.5–6) 15.0 (8–22)
油酸 C18:1 40.0 (36–44) 45.0 (35–55)
亞麻油酸 C18:2 10.5 (9–12) 8.0 (4–12)
α-次亞麻油酸 C18:3 n-3 0.3 (0–0.5) 1.5 (≤ 1.5)
花生酸 C20:0 0.5 (0–1) 1.0 (≤ 1)
鱈油酸 C20:1 0.2 (0–0.4) 1.5 (≤ 1.5)
芥酸 C22:1 0.0 0.5 (≤ 0.5)

計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。

使用棕櫚油的配方

使用豬油的配方

指南

其他比較

這些數字從何而來

每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。

豬油(純熬製豬脂)

Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CODEX STAN 211-1999 Standard for Named Animal Fats (adopted 1999; amended 2009, 2013, 2015) - 2015 print · 文件日期:2015 · 2026-09-20查閱
Ministry of Health, Labour and Welfare, Japan (Japanese Pharmacopoeia, 18th Edition, English version) — JP XVIII, Crude Drugs and Related Drugs (official monographs) · 文件日期:2021-06-07 · 2026-09-20查閱