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做皂比較

棕櫚油與乳油木果脂做皂比較

要做不含棕櫚油的純素皂,乳油木果脂是最理所當然的首選。棕櫚油的硬度來自棕櫚酸,乳油木果脂的來自硬脂酸,但在下方的皂方中,兩者的硬度、清潔力、保濕力和泡沫都相差不到一點。要注意鹼量:乳油木果脂所需的鹼少8.3%,所以不重新計算就替換,皂的超脂會是3.5%;而且未精製乳油木果脂的皂化價差異很大。

棕櫚油 乳油木果脂 與其他油脂比較

棕櫚油 乳油木果脂

公開發表的數據

棕櫚油乳油木果脂
皂化價, mg KOH/g190–209179.3–190 (典型值 183)
計算器使用的數值, mg KOH/g199.5 (中間值)183.0 (典型值)
NaOH 皂化價, g/g0.14220.1305
碘價, g I₂/100 g50–5530–75
INS 值(SAP − IV)147131
熔點, °C—33–40.5
不皂化物, %≤ 1.22.4–11.6 (典型值 6.2)
皂標籤上的名稱Sodium PalmateSodium Shea Butterate

單獨使用每種油脂

棕櫚油乳油木果脂常見範圍
硬度504529–54
清潔力2012–22
保濕力515444–69
起泡力2014–46
泡沫穩定度484516–48

單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。

以其中一種替換另一種

同樣重量下,乳油木果脂需要的鹼量比棕櫚油少8.3%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,棕櫚油需要135.1 g 氫氧化鈉,乳油木果脂需要123.9 g。

在下方的皂中,它佔總油重20%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:

秤鹼依據實際使用的油脂超脂
棕櫚油乳油木果脂3.5 %請重新計算
乳油木果脂棕櫚油6.5 %請重新計算

超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。

用任一種做出的同一塊皂

這塊皂:其中一種佔20%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油50%、椰子油25%和蓖麻油5%。

使用棕櫚油使用乳油木果脂常見範圍
氫氧化鈉,g140.8138.6
硬度383729–54
清潔力171712–22
保濕力585944–69
起泡力222114–46
泡沫穩定度252516–48
碘價595941–70
INS 值149146136–165
亞麻油酸與次亞麻油酸,%9.38.4

開啟使用棕櫚油的這塊皂 開啟使用乳油木果脂的這塊皂

脂肪酸組成

脂肪酸棕櫚油乳油木果脂
肉豆蔻酸 C14:0 1.3 (0.5–2) 0.0
棕櫚酸 C16:0 43.4 (39.3–47.5) 3.5 (1.9–5)
硬脂酸 C18:0 4.8 (3.5–6) 41.7 (27.7–55.7)
油酸 C18:1 40.0 (36–44) 47.4 (34–60.7)
亞麻油酸 C18:2 10.5 (9–12) 6.2 (4.4–7.9)
花生酸 C20:0 0.5 (0–1) 0.9 (0–1.8)

計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。

使用棕櫚油的配方

使用乳油木果脂的配方

指南

其他比較

這些數字從何而來

每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。

乳油木果脂

Food Safety and Standards Authority of India (FSSAI), Ministry of Health and Family Welfare, Government of India — Food Safety and Standards (Food Products Standards and Food Additives) Regulations, 2011 - Chapter 2.2 'Fats, Oils and Fat Emulsions', Version 5 (01.08.2025), item 12 'Shea butter', unrefined column · 文件日期:2025-08-01 · 2026-09-21查閱
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CXS 325R-2017 Regional Standard for Unrefined Shea Butter (Africa), adopted 2017, amended 2020 and 2022, Tables 2 and 3 · 文件日期:2022 · 2026-09-25查閱
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb dataset #14216 for Butyrospermum parkii (plant 10046), from "Fatty-acid composition and characteristics of Pentadesma butyracea fat extracted from Ghana seeds" (1977) · 文件日期:1977 · 2026-09-25查閱