Sustitutos para jabón

Cómo sustituir la manteca de cacao en el jabón

La dureza de la manteca de cacao es una mezcla pareja de ácido palmítico y esteárico, y tres mantecas de semilla son las que mejor encajan: el kokum, el illipe y el sal mantienen cada uno el jabón de abajo a un punto de donde lo tenía la manteca de cacao, y ninguno mueve la sosa lo bastante para importar. El kokum y el sal se comportan casi como la manteca de cacao sin su olor, pero sus ácidos grasos vienen de análisis únicos hechos en 1939 y 1978, así que tome esa cercanía como aproximada.

El jabón en que se prueban

Manteca de cacao15 %
Aceite de oliva55 %
Aceite de coco25 %
Aceite de ricino5 %

NaOH · 1000 g · Sobreengrasado 5 % 139,9 g

El jabón: manteca de cacao (15 %), con un 5 % de sobreengrasado, para 1000 g de aceites. El resto: aceite de oliva (55 %), aceite de coco (25 %) y aceite de ricino (5 %). Tal cual, necesita 139,9 g de hidróxido de sodio.

Abrir el jabón en la calculadora

Los sustitutos, del más cercano al más lejano

Sustituto	Hidróxido de sodio, g	Con la sosa sin cambiar
1Manteca de kokum	139,5	4,7 %apenas cambia
2Manteca de illipe	139,6	4,8 %apenas cambia
3Manteca de sal	139,3	4,6 %apenas cambia
4Manteca de mango	139,7	4,9 %apenas cambia
5Sebo de vaca	140,2	5,2 %apenas cambia
6Aceite de palma	140,5	5,4 %apenas cambia
7Manteca de karité	138,9	4,3 %recalcule
8Nada en su lugar: el aceite de oliva ocupa su parte	139,6	4,8 %apenas cambia

Con la sosa sin cambiar: el sobreengrasado cuando el hidróxido de sodio pesado para el jabón tal cual va con el sustituto, previsto en un 5 %. Cada cantidad de sosa abre ese jabón en la calculadora, que calcula su sosa.

Comparados uno a uno: Aceite de palma o manteca de cacao Manteca de karité o manteca de cacao Manteca de cacao o manteca de mango Manteca de cacao o manteca de kokum

Lo que cada uno cambia en el jabón

	Dureza	Poder limpiador	Acondicionamiento	Espuma burbujeante	Espuma cremosa	Índice de yodo	INS	Ácidos linoleico y linolénico, %
Tal cual, con la manteca de cacao	38	17	58	21	26	58	148	8,4
Manteca de kokum	38	17	59	22	25	58	148	7,8
Manteca de illipe	39	17	57	21	26	58	148	7,9
Manteca de sal	37	17	58	21	25	59	147	8,1
Manteca de mango	37	17	59	21	24	60	147	8,3
Sebo de vaca	37	18	59	22	24	60	147	8,6
Aceite de palma	37	17	60	22	24	61	147	9,4
Manteca de karité	36	17	60	21	23	61	144	8,7
Nada en su lugar: el aceite de oliva ocupa su parte	32	17	65	21	19	66	141	9,7
Rango habitual	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Lo más cercano significa el menor cambio total en estos valores, cada uno medido frente al ancho de su rango habitual, como cuentan las sugerencias de cambio de la calculadora. Es una convención, no un veredicto sobre el jabón: una manteca que encaja sobre el papel puede fundirse antes, agrietarse u oler, de lo que hablan la nota de arriba y las guías.

Guías

Sustitutos para otros aceites

De dónde salen estos números

Cada valor aquí sale de las fichas de los aceites, cada una con sus fuentes en su propia página: