ハンドミルのグリセリン石けん
飾り気のないコールドプロセスの石けんを作って一週間後にすりおろし、少量の水、追加のグリセリン、ターメリック、カレンデュラの花びらと一緒に穏やかに溶かし直し、火から下ろしてからベルガモットとラベンダーで香りづけします。反応前の苛性ソーダでは香りが鈍ってしまう香料を加えるのがハンドミルで、密で素朴な黄金色の石けんに仕上がります。
- 難易度
- 中級
- 製法
- コールドプロセス（CP法）
- バッチ
- 油脂500 g 約753 gの石けん生地
- 作業時間
- 2時間
- 熟成
- 4週間
- ジェル化
- どちらでも ジェル化してもしなくてもよい
用意するもの
油脂500 g分（0.9リットルのローフ型（ベースとハンドミルした石けんの両方に使用）がいっぱいになる量）。液体も含め、すべて重さで量ります。
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） · 40.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| ココナッツオイル · 25.0 % | 125 g | 4.41 oz |
| シアバター · 15.0 % | 75 g | 2.65 oz |
| 米ぬか油 · 15.0 % | 75 g | 2.65 oz |
| ひまし油 · 5.0 % | 25 g | 0.88 oz |
| 水酸化ナトリウム（NaOH） · 苛性ソーダ、純度100% | 69.4 g | 2.45 oz |
| 精製水 · 濃度33 %の苛性ソーダ水溶液にする分 | 140.9 g | 4.97 oz |
| グリセリン · ハンドミル時に、削った石けんの約4%。ターメリックを混ぜ込んでおく | 28 g | 0.99 oz |
| ターメリックパウダー · 小さじ0.5, ハンドミル時に、筋にならないよう先にグリセリンに混ぜる | 1.5 g | 0.05 oz |
| カレンデュラの花びら（乾燥） · 大さじ3, ハンドミル時に、大さじ2を混ぜ込み、大さじ1を表面に押し込む | 3.4 g | 0.12 oz |
| 精製水（ハンドミル用） · 一週間後のハンドミル時に、削った石けんに重さの約十分の一を振りかける。生地が乾いて見えたらスプーン一杯追加する | 70 g | 2.47 oz |
| ベルガモット精油 · 油脂の1.5 %、トレース時に | 7.5 g | 0.26 oz |
| ラベンダー精油 · 油脂の0.5 %、トレース時に | 2.5 g | 0.09 oz |
- スーパーファット
- 5 %
- 温度
- ベース：油脂と苛性ソーダ水溶液を35〜43 °C（95〜110 °F）に。ハンドミル：穏やかな弱火で、香料は82 °C（180 °F）未満で加える
作り方
-
ベースの準備をする
保護ゴーグル、ニトリル手袋、長袖を着用し、窓を開けるか換気扇を回して、子どもとペットを部屋に入れないでください。ローフ型にシートを敷きます。 -
苛性ソーダ水溶液を作る
精製水140.9 gを耐熱ピッチャーに、水酸化ナトリウム69.4 gを乾いた容器に量ります。空気の流れがある場所で、苛性ソーダを水にゆっくり入れ、透明になるまで混ぜます。苛性ソーダに水を注ぐことは絶対にしないでください。ラベルを貼り、手の届かない場所で冷まします。 -
油脂を溶かす
ココナッツオイル125 gとシアバター75 gをごく弱火で溶かし、オリーブオイル200 g、米ぬか油75 g、ひまし油25 gを混ぜ入れます。 -
ベースを作る
油脂と苛性ソーダ水溶液がそれぞれ35〜43 °C（95〜110 °F）になったら、苛性ソーダ水溶液をブレンダーの軸に伝わせて油脂に注ぎ、回しては混ぜてライトトレースにします。香りも色も加えずにそのまま型に流し、クッキングシートとタオルでおおって、固まるまで一、二日置きます。 -
一週間置く
手袋をして型からベースを出し、厚めにスライスしてラックに立て、一週間置きます。作って一、二日の石けんはまだ苛性が強いことがあります。一週間たてば苛性ソーダは使い切られ、石けんにはなめらかに溶かし直せるだけの水分がまだ残っています。 -
すりおろす
ベースをすべて、箱型おろし器の粗い面か石けん専用のフードプロセッサーでおろし、削ったものを量ります。680〜700 gになるはずです。それより大幅に多いか少ない場合は、ハンドミルで加える量をそれに合わせて調整します。 -
削った石けんを湿らせる
削った石けんをスロークッカーか耐熱ボウルに入れ、ハンドミル用の水70 gを振りかけて、全体が均一に湿るまで混ぜ、ふたをします。 -
弱火でゆっくり溶かす
スロークッカーを「低」にするか、ボウルを弱く沸いている湯の鍋にのせ、15〜20分ごとに混ぜて側面をこそげます。約一時間のうちに縁が半透明になり、全体が濃くつやのあるマッシュ状に柔らかくなります。乾いて見えたら水をスプーン一杯振りかけます。決して沸騰させず、目を離さないでください。 -
色をグリセリンに混ぜる
温めている間に、ターメリック小さじ½（1.5 g）を28 gのグリセリンになめらかになるまで混ぜます。 -
添加物を混ぜ込む
マッシュを火から下ろし、グリセリンとターメリックを色が均一になるまで混ぜ込み、次にカレンデュラの花びら大さじ2を混ぜます。手袋は着けたままにしてください。熱い石けんはべたつき、熱を保ちます。 -
香りをつける
マッシュを数分冷まして約82 °C（180 °F）未満にし、固くなる前にベルガモット精油7.5 gとラベンダー精油2.5 gを手早くしっかり混ぜ込みます。 -
型に詰める
石けんをスプーンで型に入れ、スプーンの背で角まで押し込み、型を作業台に打ちつけて気泡を抜きます。最後の大さじ一杯の花びらを表面に散らし、軽く押し込みます。 -
型出しとカット
きれいに取り出せるようになるまで二〜四日型に入れたままにし、型から出してカットします。 -
四週間熟成させる
周りに空気が通るようにラックに並べ、数日おきに向きを変えながら四週間（ベースを作った日から五週間）熟成させ、ハンドミルで加えた水分を乾かします。
コツ
- グリセリンが4%だけの理由：ベースにはすでに油脂から出たグリセリンがすべて含まれており、石けんの約7〜8%になります。Simmons and Appletonの6〜8%は、自らのグリセリンの大部分を廃液（スペントライ）に失った工場製の石けんに加えるものでした。ここでそれより大幅に増やすと、柔らかいままで、湯気のこもる浴室では水滴が浮く石けんになります。熟成した石けんは乾燥した場所に保管してください。
- ベルガモットの香りは主に遊離アルカリで分解されるエステルによるもので、1908年にSimmons and Appletonが石けん職人に警告しています。このベースをハンドミルする時点では苛性ソーダが使い切られているので、ベルガモットが出会うのは完成した石けんです。
- スロークッカーがない場合は、削った石けんを半量ずつ電子レンジでハンドミルします。ふたをして出力70%で一分、その後は出力50%で10秒ずつ、合間に混ぜながら、石けんがだまのあるマッシュポテトのように柔らかくふくらむまで加熱します。LetcavageとBuckはこの方法で若い石けんをハンドミルしています。ボウルは非常に熱くなるので、オーブンミトンで取り出してください。
- ターメリックは日光で褪せるので、日の当たらない場所で熟成・保管してください。クリーム色の石けんにしたい場合はターメリックを入れません。カレンデュラの花びらは、石けん本来の色を背景にしてもよく映えます。
油脂
| 油脂 | 割合 |
|---|---|
| オリーブオイル（バージン・精製・ピュア） | 40.0 % |
| ココナッツオイル | 25.0 % |
| シアバター | 15.0 % |
| 米ぬか油 | 15.0 % |
| ひまし油 | 5.0 % |
製法
| 製法 | コールドプロセス（CP法） |
| アルカリ | NaOH |
| スーパーファット | 5 % |
| 水 | 苛性ソーダ濃度33% |
| ヨウ素価 | 63 |
| INS値 | 142 |
この石けんを作る理由
ハンドミル（リバッチ）は、反応前の苛性ソーダに触れると損なわれてしまうものを加えるための、作り手の方法です。ベルガモットの香りは遊離アルカリによって分解されるエステルによるもので、1908年にSimmons and Appletonが石けん職人に警告したとおりです。そこでこの石けんでは、苛性ソーダが使い切られた作って一週間の石けんに、カレンデュラの花びらと少量のターメリックと一緒にベルガモットを加え、密で素朴な黄金色の石けんに仕上げます。ベースは当サイトの指標で洗浄力17、コンディショニング59の、バランスのよい普段使いの石けんです。グリセリンは肌に残す製品の保湿剤としてよく研究されています（Fluhrら）。コールドプロセスの石けんは油脂から出るグリセリンをすでにすべて保持しており、ここで加える分は使い心地をなめらかにしますが、大部分は洗い流されるので、クリームと同じ働きはしません。代償は時間で、一週間あけて二回の作業が必要です。
出典：
- The Handbook of Soap Manufacture · Scott, Greenwood & Son, 1908
- Glycerol and the skin: holistic approach to its origin and functions · British Journal of Dermatology, 2008
この種類の石けんについて、伝統、作り手の経験、研究がそれぞれ何を伝えているかを、どれにあたるかを明記して紹介しています。医学的な助言ではありません。また、皮膚の病気を治す石けんはありません。皮膚の病気がある場合は、医師または薬剤師に相談してください。
数値から分かること
- ラウリン酸 12.3 %
- ミリスチン酸 4.8 %
- パルミチン酸 11.1 %
- ステアリン酸 8.6 %
- リシノール酸 4.4 %
- オレイン酸 43.2 %
- リノール酸 11.2 %
- その他 5.1 %
飽和：不飽和 40 : 60
上の油脂の脂肪酸組成から計算しています。範囲は石けん作りの世界で定着した目安であり、化学ではありません。範囲から外れた石けんが間違っているわけではありません。
ガイドから
すべてのガイド
石けんのリバッチ：失敗したバッチを救う・ハンドミルド石けんを作る
完成した石けんをおろし、少量の液体で溶かし直す方法。量れる失敗を直す、苛性ソーダで傷む材料を加える、救えないバッチの見分け方まで。
石けんの添加物：塩、砂糖、乳酸ナトリウム、クレイ、オーツ麦、シルクなど
よく使う石けんの添加物の働き、使用量、加えるタイミング。乳酸ナトリウム、塩、砂糖、はちみつ、クエン酸、クレイ、オーツ麦、シルクの出典付き使用量。
手作り石けんの香りづけ：精油とフレグランスオイルの配合量とIFRA上限
石けんに入れる精油やフレグランスオイルの量、ポンドあたりのオンス数を%に直す方法、よく使う精油のIFRA上限、EUのアレルゲン表示。
この配合の根拠
以下の出典付きの注記と、引用している文書のタイトルは原文の言語のまま掲載しています。翻訳した引用では文書を探せず、翻訳した技術的な要約は、もはや文書と照合した要約ではなくなるためです。
Our own palm-free base of olive, coconut, shea, rice bran and castor oils at a 5 % superfat, made as plain cold process soap and milled a week later. The milling follows Alicia Grosso's hand-milling method, with water at about a tenth of the shreds' weight rather than her quarter: a week-old soap still holds most of its own water, which is why Letcavage and Buck mill their bars young. Glycerin is milled in as Simmons and Appleton describe for glycerine soap, at 4 % rather than their 6 to 8 %: their factory soap had lost most of its glycerine to the spent lye, and a cold process base keeps all of its own.
配合はAlicia Grosso『The Everything Soapmaking Book, 3rd edition』 (Adams Media, 2013); Elizabeth Letcavage and Patsy Buck『Basic Soap Making』 (Stackpole Books, 2009); W. H. Simmons and H. A. Appleton『The Handbook of Soap Manufacture』 (Scott, Greenwood & Son, 1908)をもとにアレンジしたものです。作り方と注記は当サイトによるものです。