做皂比較
豬油與乳油木果脂做皂比較
要做不含動物油脂的皂,乳油木果脂是代替豬油最理所當然的選擇,數據上也很接近:單獨使用時,硬度為45,豬油為42;保濕力為54,豬油為55。它的硬度來自硬脂酸,豬油的則主要來自棕櫚酸。乳油木果脂所需的鹼量少7.3%,所以按豬油秤鹼卻放入乳油木果脂,下方皂方的超脂會是2.6%,而不是5%。
公開發表的數據
| 豬油 | 乳油木果脂 | |
|---|---|---|
| 皂化價, mg KOH/g | 192–203 | 179.3–190 (典型值 183) |
| 計算器使用的數值, mg KOH/g | 197.5 (中間值) | 183.0 (典型值) |
| NaOH 皂化價, g/g | 0.1408 | 0.1305 |
| 碘價, g I₂/100 g | 55–65 | 30–75 |
| INS 值(SAP − IV) | 138 | 131 |
| 熔點, °C | — | 33–40.5 |
| 不皂化物, % | ≤ 1 | 2.4–11.6 (典型值 6.2) |
| 皂標籤上的名稱 | Sodium Lardate | Sodium Shea Butterate |
單獨使用每種油脂
| 豬油 | 乳油木果脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 硬度 | 42 | 45 | 29–54 |
| 清潔力 | 2 | 0 | 12–22 |
| 保濕力 | 55 | 54 | 44–69 |
| 起泡力 | 2 | 0 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 40 | 45 | 16–48 |
單一油脂的硬度、清潔力等數值,是把計算器用於配方的同一套計算套用在這一種油上。它們說明這種油能為混合油帶來什麼;並不能預測只用這種油做的皂用起來如何。
以其中一種替換另一種
同樣重量下,乳油木果脂需要的鹼量比豬油少7.3%。 以1公斤油脂、超脂5%計算,豬油需要133.8 g 氫氧化鈉,乳油木果脂需要123.9 g。
在下方的皂中,它佔總油重35%。依其中一種秤鹼,卻放入另一種且不重新計算,超脂就會改變:
| 秤鹼依據 | 實際使用的油脂 | 超脂 |
|---|---|---|
| 豬油 | 乳油木果脂 | 2.6 %請重新計算 |
| 乳油木果脂 | 豬油 | 7.3 %請重新計算 |
超脂是鹼未皂化的油脂所佔的比例,這裡預設為5%;低於零就表示鹼比油脂能承受的還多。把你實際有的油脂放進鹼量計算器,它就會算出那種油脂所需的鹼量。
用任一種做出的同一塊皂
這塊皂:其中一種佔35%,超脂5%,總油重1,000 g。 其餘:橄欖油35%、椰子油25%和蓖麻油5%。
| 使用豬油 | 使用乳油木果脂 | 常見範圍 | |
|---|---|---|---|
| 氫氧化鈉,g | 141.3 | 137.9 | |
| 硬度 | 41 | 42 | 29–54 |
| 清潔力 | 18 | 17 | 12–22 |
| 保濕力 | 55 | 55 | 44–69 |
| 起泡力 | 22 | 21 | 14–46 |
| 泡沫穩定度 | 27 | 29 | 16–48 |
| 碘價 | 57 | 54 | 41–70 |
| INS 值 | 152 | 149 | 136–165 |
| 亞麻油酸與次亞麻油酸,% | 8.6 | 7.4 |
脂肪酸組成
| 脂肪酸 | 豬油 | 乳油木果脂 | |
|---|---|---|---|
| 肉豆蔻酸 | C14:0 | 1.8 (1–2.5) | 0.0 |
| 棕櫚酸 | C16:0 | 25.0 (20–30) | 3.5 (1.9–5) |
| 棕櫚油酸 | C16:1 | 3.0 (2–4) | 0.0 |
| 硬脂酸 | C18:0 | 15.0 (8–22) | 41.7 (27.7–55.7) |
| 油酸 | C18:1 | 45.0 (35–55) | 47.4 (34–60.7) |
| 亞麻油酸 | C18:2 | 8.0 (4–12) | 6.2 (4.4–7.9) |
| α-次亞麻油酸 | C18:3 n-3 | 1.5 (≤ 1.5) | 0.0 |
| 花生酸 | C20:0 | 1.0 (≤ 1) | 0.9 (0–1.8) |
| 鱈油酸 | C20:1 | 1.5 (≤ 1.5) | 0.0 |
| 芥酸 | C22:1 | 0.5 (≤ 0.5) | 0.0 |
計算器為每種油脂採用的數值,以其脂肪酸的百分比表示,括號內為公開發表的範圍。
使用乳油木果脂的配方
- 100%butter bar 佔油脂60%
- 乳油木果脂可可脂奢華皂 佔油脂30%
- 活性碳細線分層皂 佔油脂30%
- 非洲黑皂致敬版 佔油脂30%
- 植物脂皂 佔油脂25%
- 羊奶乳油木果脂熱製皂 佔油脂25%
指南
其他比較
這些數字從何而來
每個數字背後的引文,以及各來源的說明,都以來源本身的文字保留在英文頁面上:翻譯過的引文無法與原文件核對。
豬油(純熬製豬脂)
Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO) — CODEX STAN 211-1999 Standard for Named Animal Fats (adopted 1999; amended 2009, 2013, 2015) - 2015 print · 文件日期:2015 · 2026-09-20查閱
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