無棕櫚經典皂
本站不含棕櫚油的日常皂：橄欖油、椰子油和蓖麻油，由乳油木果脂負責原本棕櫚油的硬化作用，高油酸葵花油則讓皂更耐放。以薰衣草和迷迭香輕柔地增添香氣。
- 難度
- 入門
- 製法
- 冷製法
- 批次份量
- 油脂1000 g 皂液約1459 g
- 實際操作時間
- 1小時
- 晾皂期
- 5週
- 凝膠期
- 皆可 凝膠與否都可以
所需材料
以油脂1000 g計，可裝滿1.5公升吐司模。所有材料都要秤重，包括液體。
| 橄欖油（初榨／精製／純） · 40.0 % | 400 g | 14.11 oz |
| 椰子油 · 25.0 % | 250 g | 8.82 oz |
| 乳油木果脂 · 20.0 % | 200 g | 7.05 oz |
| 蓖麻油 · 5.0 % | 50 g | 1.76 oz |
| 高油酸葵花油 · 10.0 % | 100 g | 3.53 oz |
| 氫氧化鈉（NaOH） · 鹼，純度100% | 138.5 g | 4.88 oz |
| 蒸餾水 · 調成濃度33 %的鹼水 | 275.2 g | 9.71 oz |
| 乳酸鈉（60%溶液） · 等鹼水變清澈後拌入，讓整條皂更硬實 | 15 g | 0.53 oz |
| 薰衣草精油 · 油重的2.0 %，Trace 時加入 | 20 g | 0.71 oz |
| 迷迭香精油 · 油重的1.0 %，Trace 時加入 | 10 g | 0.35 oz |
- 超脂
- 5 %
- 溫度
- 油脂和鹼水各在32到43 °C（90到110 °F）之間
做法
-
準備
戴上防噴濺護目鏡、丁腈手套，穿長袖，打開窗戶或抽風機，讓小孩和寵物離開房間。把1.5公升吐司模水平放在可以擺兩天的地方。 -
秤油脂
把250 g椰子油和200 g乳油木果脂秤進鍋中，400 g橄欖油、100 g高油酸葵花油和50 g蓖麻油秤進量杯。 -
秤其餘材料
把275.2 g蒸餾水秤進耐熱的溶鹼量杯，138.5 g氫氧化鈉秤進乾燥的小容器。把15 g乳酸鈉秤進一個杯子，20 g薰衣草精油和10 g迷迭香精油秤進一個小玻璃杯。 -
調鹼水
在打開的窗邊，把氫氧化鈉慢慢倒進水裡，絕對不要把水倒在鹼上，攪拌到溶液清澈，臉要避開蒸氣。拌入乳酸鈉，然後貼上標籤，把量杯放在孩子和寵物碰不到的地方放涼。 -
融化固態油脂
用最小火把椰子油和乳油木果脂融化到剛好澄清，再倒入橄欖油、葵花油和蓖麻油，讓溫度降下來。 -
確認溫度
等油脂澄清，而且油脂和鹼水都在32到43 °C（90到110 °F）之間時再開始；兩者的溫度不必一致。 -
打到輕微 Trace
把鹼水沿著手持攪拌棒的桿子倒進油脂，然後點動攪打幾秒、攪拌，一再重複。配方中一半是液態油，皂液要幾分鐘才會變稠，所以要持續到淋下的皂液在表面留下淡淡的痕跡。 -
加入精油
倒入薰衣草精油和迷迭香精油，關掉攪拌棒的電源攪拌進去，再短促地點打兩三下，讓精油分散到整鍋皂液。 -
入模並覆蓋
倒入皂模，在工作台上用力敲幾下讓氣泡浮出，蓋上蓋子或板子，再蓋一條摺好的毛巾，放一天。溫熱的整條皂會更快變硬；如果表面開始龜裂，就把毛巾拿掉。 -
戴著手套清理
用廚房紙巾把鍋子和工具上的生皂液擦掉，丟進垃圾桶，再用熱肥皂水清洗所有東西。 -
脫模切皂
24到48小時後，等整條皂用手指壓起來是硬的，並且已從模壁脫離，戴著手套脫模，切成約2.5 cm（1 in）厚的皂塊。如果摸起來還軟，就再等一天。 -
晾皂四到六週
把皂塊側立在乾燥、通風、照不到太陽的地方，彼此相隔一指寬，每隔幾天翻面一次。四週後就可以使用，六週後會更硬、更溫和。
小技巧
- 如果要做渲染，皂液需要保持流動更久，可以把計算器的水量設為鹼水濃度30%。鹼量不變；皂液變稠得比較慢，整條皂也需要在模具裡多放一天。
- 乳酸鈉可加可不加。不加的話還是同一塊皂；只是脫模前要讓整條皂在模具裡多放一天。
- 精製乳油木果脂做出的皂比較白，本身沒有氣味；未精製的乳油木果脂則帶有淡淡的堅果味。兩種都可以用，計算器也把它們視為同一種油。
- 如果是第一次做皂，本站的「新手第一批無棕櫚油皂」更簡單，沒有添加物也不加香。本站的「純素硬皂」用可可脂而不是乳油木果脂來提供硬度，而「經典橄欖椰子棕櫚皂」則是這款皂的棕櫚油版本。
油脂
| 油脂 | 比例 |
|---|---|
| 橄欖油（初榨／精製／純） | 40.0 % |
| 椰子油 | 25.0 % |
| 乳油木果脂 | 20.0 % |
| 蓖麻油 | 5.0 % |
| 高油酸葵花油 | 10.0 % |
製作方式
| 製法 | 冷製法 |
| 鹼 | NaOH |
| 超脂 | 5 % |
| 水 | 鹼水濃度33% |
| 碘價 | 59 |
| INS 值 | 145 |
為什麼做這款皂
這是本站為不想用棕櫚油的皂友準備的日常皂。乳油木果脂取代棕櫚油負責硬度，依本站的指標，各項數值都落在範圍的中間，硬度37、清潔力17、保濕力60：一塊溫和、綿密的皂，洗手洗身體都適用，大多數膚質都合得來。高油酸葵花油的亞麻油酸比一般葵花油少得多（Codex），所以在長時間晾皂期間比較不容易酸敗。大家不用棕櫚油，是因為油棕種植的擴張已在熱帶亞洲和拉丁美洲部分地區造成森林砍伐，威脅當地許多物種（IUCN）。IUCN 也指出，每公頃棕櫚的產油量最多可達其他油料作物的九倍，所以取代它可能只是把破壞轉移到別處，而不是終止破壞。無棕櫚油皂是一個合理的選擇，但不保證就是好的選擇。
來源：
- Palm oil and biodiversity (issues brief), drawing on Oil palm and biodiversity: a situation analysis by the IUCN Oil Palm Task Force · International Union for Conservation of Nature (IUCN), 2018
- Standard for Named Vegetable Oils (CXS 210-1999) · Codex Alimentarius Commission (FAO/WHO)
傳統、製作者的經驗與研究對這類皂的說法，每一項都標明了屬於哪一種。這不是醫療建議，也沒有任何皂能治療皮膚疾病：如果你有皮膚疾病，請詢問醫師或藥師。
數值解讀
- 月桂酸 12.3 %
- 肉豆蔻酸 4.7 %
- 棕櫚酸 8.9 %
- 硬脂酸 10.8 %
- 蓖麻油酸 4.4 %
- 油酸 47.4 %
- 亞麻油酸 7.8 %
- 其他 5.1 %
飽和：不飽和 40 : 60
依上方油脂的脂肪酸計算。這些區間是手工皂界形成的共識，不是化學規律；落在某個區間外的皂並沒有錯。
換個做法
9種變化同一款皂，只改動一個地方。每一款都會在計算器中開啟，可以再繼續修改。
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這些比例的出處
以下附來源的說明，以及它們所引用文件的標題，皆保留原文。翻譯過的引用無法用來查找原文件，翻譯過的技術摘要也不再是當初與文件核對過的那份摘要。
Our own formulation: the olive, coconut and castor of a classic everyday bar, with the hardness palm oil would have given taken from 20 % shea butter instead, and 10 % high-oleic sunflower oil, which keeps better than ordinary sunflower. Sodium lactate at Faiola's teaspoon per pound of oils helps the softer palm-free loaf firm up and leave the mould sooner.