手作り石けんの失敗：ソーダアッシュから急激な固化まで、原因と対処法

このページでは、コールドプロセス石けんで作り手が最もよく出会うトラブルを、気づく時点ごとにまとめています。各行には、不具合の見た目、よくある原因、目の前のバッチをどうするか、次回何を変えるか、そしてその石けんが安全に使えるかを書いています。表のあとの各節では判断の難しいケースを扱い、最もよくあるトラブルについては五つのガイドでさらに詳しく説明しています。

安全でないのか、見た目が悪いだけか

石けんが安全でないのは、遊離した苛性ソーダを含んでいるときで、それには二つの経路があります。一つは、量り間違い、入れ忘れた油脂、誰も計算ツールで確かめなかったレシピなどのために、バッチの苛性ソーダが油脂の使える量より多かった場合です。もう一つは、生地を偽トレースで流した、型の中で分離した、溶けていない苛性ソーダが残っていたなどの理由で、苛性ソーダが油脂と均一に混ざらなかった場合です。このページのほかのことは、ほぼすべて見た目、使い心地、保存期間の問題です。

遊離した苛性ソーダのしるしは次のとおりです。

• 切り分けた石けんの中の透明な液体のたまり、またはできたての石けんからしみ出す液体
• 石けんの内部にある、硬い、ざらざらした、またはガラスのような白い結晶
• 硬くチョークのような層の上の油の層
• 全体が刺激が強くぼろぼろ崩れる石けん、またはピリピリする石けん

疑わしいバッチは次のように確かめます。

1. 待つ。Classic BellsのDeeAnna Rouseは、鹸化が終わるように、検査の前に二、三日待ちます。
2. 手袋を着けて切り、見る。液体のたまり、結晶、層は切り口に現れ、これほどはっきりした証拠はありません。
3. 切ったばかりの面にフェノールフタレインを一滴たらす。pH約8.2からピンクに変わるので、ゆっくりにじむように出るかすかなピンクは、よくできた石けんにも現れます。すぐに出る鮮やかなマゼンタ、とくに斑点や筋状に出るものは、遊離した苛性ソーダの現れです。
4. pHはきちんと測るか、測らないか。校正したpHメーターでは、よくできた石けんの1%水溶液は約9〜10を示し、ほとんどがオリーブオイルの石けんなら少し高くなります。Kevin Dunnの数値では、純粋な石けんで12に達するものはないので、12以上なら遊離アルカリがあるということです。Rouseによれば、安価な試験紙は2〜3低く出ます。また、苛性ソーダが千分の1過剰でもpHは約0.3しか上がりません。そのため試験紙は、ひどく苛性ソーダ過多の石けんを見つけることはできても、疑わしい石けんを問題なしと判定することはできません。

決定的な確認方法は遊離アルカリの滴定で、Dunnは遊離した水酸化ナトリウムが千分の1未満なら安全とみなしています。わずかな過剰は熟成とともに消えていきます。Dunnのある石けんでは、底の部分の遊離アルカリが60日で千分の4.9から千分の0.9に下がりました。苛性ソーダだまりは消えません。指先を舌に当てる昔ながらのザップテストは、石けんが最も腐食性をもっていそうな時点で、それを口に入れることになります。当サイトがこれを勧めない理由は、pHのガイドで説明しています。

それぞれの検査は石けんのpHと検査のガイドで詳しく説明しています。

トラブル一覧

鍋の中で

「先に検査」とは、誰かが石けんを使う前に、手袋を着けて扱い、上の方法で遊離した苛性ソーダがないか確かめることです。

型の中で

この表の熱によるトラブルのほとんどは見た目だけの問題です。そうでない場合については過熱のガイドで説明しています。

カットしたとき

なめらかなナイフで切った断面を見れば、空気の跡と本当の白い斑点を見分けられます。下記を参照してください。

熟成中と保管中

「自家用のみ」：酸敗した石けんが肌を害することは知られていませんが、においがあるので、売ったり人にあげたりしないでください。

鍋の中で

生地がどれだけ速く進むかを決めるのは、香料、熱、水、油脂です。クローブやシナモンリーフの精油の主な香気成分であるオイゲノールは、最もよく測定されているトレースの促進要因です。Dunnの測定では、オイゲノールが多いほど生地は速くとろみを増し、熱が多いときや水が少ないときも同様でした。作業途中での対処と、ローフ一本分を任せる前に香料を試す方法は、急激な固化のガイドで扱っています。石けんができているのではなく冷えた油脂が固まっている偽トレースは、トレースのガイドで扱っています。鍋の中のトラブルで安全の問題になるのは分離だけで、軟らかい石けんのガイドで詳しく説明しています。

型の中で

ローフは自分で熱を出します。熱が多すぎるとひび割れたり型から押し出されたりし、中心には届いても縁には届かない熱は部分ジェル化を残し、表面を空気にさらした冷たいローフにはソーダアッシュが出ます。これらは過熱のガイドとソーダアッシュのガイドで扱い、ローフをどちらの方向に導くかはジェル化のガイドで説明しています。

部分ジェル化は見た目だけの問題で、元に戻せないこともあります。Kelly Cableによれば、石けんが固まってしまえば見た目は何をしても変わりません。Rouseは試してみる派で、切ったものも切っていないものも、オーブンの最低温度、ふつうは63〜77 °C（145〜170 °F）で約一時間温め、ゆっくり冷まします。輪を目立たなくする助けにはなるかもしれませんが、消えるとは約束できないと彼女は言います。もっとも、試した作り手のなかには目立たなくなったと言う人もいます。Cableは、作りたてのローフを77 °C（170 °F）のオーブンに入れて均一にジェル化させることで防いでいます。次回は、型全体を保温するか、冷やすかのどちらかにしてください。輪の原因は、その中間の状態です。

型から出ない石けんはまだ軟らかすぎるのであり、熱が逃げてめったにジェル化しない小さなシリコンの個別型がよくある原因です。Soap Queenは出てこない型を24時間冷凍し、Anne-Marie Faiolaは石けんがちぎれる場合はかちかちに凍らせます。凍った石けんはもうしならないので、ぽんと外れます。乳酸ナトリウムも役立ちます。製造元のCorbionは、石けんを硬くし、型から外れやすくするために固形石けん用として販売しています。そのほかは型出しのガイドと型のガイドで説明しています。

カットしたとき

穴。丸い穴は空気です。中にたまった空気を逃がすために傾ける前にスイッチを入れたスティックブレンダーが巻き込んだもの、苛性ソーダ水溶液と一緒にはねて入ったもの、とろみのある生地を流すときに閉じ込められたものです。Soap Queenはブレンダーの空気を抜き、苛性ソーダ水溶液をブレンダーの軸に伝わせて注ぎ、型を満たしたらしっかり打ち付けます。ローフの中央を通る長くなめらかなトンネルはヒートトンネルで、過熱によって残ったものです。

白い斑点。石けんの内部の白い粒のほとんどは、混ざる前に固まった融点の高い油脂です。Lovin SoapのAmanda Aaronは、苛性ソーダ水溶液が16 °C（60 °F）、油脂が27 °C（80 °F）のときにこれが出たので、バターの多いレシピは38〜49 °C（100〜120 °F）で作って防いでいます。一部だけ溶けた容器からすくったパーム油も、同じようにステアリンをかたまりとして残すので、量る前に容器全体を溶かして混ぜてください。彼女はまた、ワイヤーカッターが小さな気泡を引きずって、斑点のように見える丸い跡を作ることがあると示しています。なめらかなナイフで一枚切ってみて、跡が消えればそれは空気です。硬い、ガラスのような、または湿った結晶は話が別で、検査するまでは苛性ソーダとして扱ってください。白い筋はどちらの場合もあります。Alicia Grossoによれば、しみ出しもせず、きらきらもしない筋は、たいてい香料や着色料が十分に混ざっていないことを意味し、見た目の問題です。一方、きらきらしてかさぶたのような白いものは、苛性ソーダが多すぎることを意味します。Susan Miller Cavitchの決まりは、白いスワールを気にせず済ませる前に、それが光る苛性ソーダのかたまりでないことを確かめることです。

苛性ソーダだまり。Cavitchは、鍋の中の水っぽい、または油っぽい水たまりは「混ざり方の不十分な液のしるしで、できあがった石けんの中に固形の苛性ソーダのたまりができる」と警告しています。鍋の底に残った最後の生地が水っぽくむらがあるなら、混ぜ終わっていなかったということで、彼女はそれを型に入れません。

ぼろぼろ、もろい石けん。原因の一つは苛性ソーダが多すぎることなので、まず検査してください。合格したなら、よくある原因はタイミングです。Rouseは、ローフが冷蔵庫で冷やしたチェダーチーズのような感触になったときに切ります。硬くなりすぎていたら、オーブンの最低温度で温め、10〜15分ごとに確かめ、平らな刃かワイヤーで切ります。くさび形のナイフは硬い石けんを割ってしまうからです。ソルトバーはすぐに硬くなるので、数時間以内に切る必要があります。

油のしみ。Faiolaによれば、できたてのローフの表面にある約3 mm（1/8 in）未満の薄い油の膜は、一〜三日で吸い込まれることがあります。そうならない場合や、油がたまりになっている場合は、分離したバッチとして扱ってください。熟成した石けんからしみ出る油は、混ざりきらなかった香料であることがよくあります。拭き取り、次回はその香料を減らして、よりしっかり混ぜ込みます。Grossoは二種類のしみ出しを区別しています。切った石けんからにじむ油はたいてい精油の入れすぎで、深刻なことはまれですが、ブロックから出る水っぽい液体は量り間違いによる腐食性の苛性ソーダ水溶液で、そのバッチは捨てることになります。

熟成中

カットしたあとに現れるトラブルのうち二つは、空気から来ます。汗をかくのは、グリセリンが湿った空気から水分を引き寄せるためで、害はありません。オレンジスポットは酸素が油脂を酸敗させたもので、消えません。

色。できたての石けんは強いアルカリ性で、多くの着色料はアルカリの中で変化します。酸化物顔料とウルトラマリンは色を保ちます。Faiolaによれば、一部のマイカは色が変わり、青は紫に、緑はコーラル色に寄り、ほかのものは完全に退色します。また、多くの食用色素はできたてのコールドプロセス石けんの中で消えてしまいます。最も大きく変わるのは天然の色です。アルカネットルートの色素であるアルカニンは、pHが上がるにつれて赤から紫、青へと変わり、ターメリックに含まれるクルクミンは強いアルカリの中で赤くなります。多くの天然の色は光でも退色します。バニラ系の香料は、数日から数週間かけて、表面から石けんを薄茶色から茶色に変えます。これはバニリンによるもので、石けんの欠陥ではありません。詳しくは着色のガイドと天然の着色料のガイドで説明しています。

香り。軽いトップノート、とりわけ柑橘系が最初に消え、石けんのアルカリは一部の香気成分を分解します。Faiolaによれば、普通のオレンジ精油はコールドプロセス石けんから消えてしまいますが、五倍や十倍に濃縮したオレンジ精油はもっと長く残ります。仕入先の安全な上限の範囲内での配合量も、保管も影響します。熟成した石けんは、包んで涼しく暗い場所に置けば、香りが長持ちします。配合量と上限は香りづけのガイドで説明しています。

救う、リバッチする、捨てる

救済のための加熱は、失敗したバッチに対して行う普通のホットプロセスです。方法はホットプロセスのガイドで、足りない油脂を数値に基づいて加える方法はリバッチのガイドで説明しています。

バッチを安全に捨てるには、固まるまで待ってから、手袋とゴーグルを着けて袋を二重か三重にして包み、家庭ごみとして出します。石けん生地や苛性ソーダを排水口に流すことは絶対にしないでください。