Remplaçants pour le savon

Remplacer le suif de bœuf dans le savon

Le suif de bœuf est le plus dur des deux graisses animales courantes, et dans le savon ci-dessous l’huile de palme s’en rapproche le plus, puis le karité et le beurre de cacao moitié-moitié, puis le suif de mouton. Le saindoux est plus loin : un savon plus tendre, 41 en dureté contre 44, même si sa soude est la même à une fraction près. Le karité seul demande moins de soude : peser la soude pour le suif et mettre du karité laisse le savon à 2,9 % de surgraissage.

Le savon où on les essaie

Suif de bœuf35 %
Huile d’olive35 %
Huile de coco25 %
Huile de ricin5 %

NaOH · 1000 g · Surgraissage 5 % 141,0 g

Le savon : suif de bœuf (35 %), à 5 % de surgraissage, pour 1 000 g d’huiles. Le reste : huile d’olive (35 %), huile de coco (25 %) et huile de ricin (5 %). Tel quel, il demande 141,0 g d’hydroxyde de sodium.

Ouvrir le savon dans le calculateur

Les remplaçants, du plus proche au plus éloigné

Remplaçant	Hydroxyde de sodium, g	Avec la soude inchangée
1Huile de palme	141,8	5,6 %recalculez
2Beurre de karité et beurre de cacao, moitié-moitié	139,1	3,7 %recalculez
3Suif de mouton	141,0	5,0 %bouge à peine
4Beurre de kokum	139,4	3,9 %recalculez
5Beurre de karité	137,9	2,9 %recalculez
6Saindoux	141,3	5,2 %bouge à peine
7Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	139,6	4,0 %recalculez

Avec la soude inchangée : le surgraissage quand l’hydroxyde de sodium pesé pour le savon tel quel va avec le remplaçant, prévu à 5 %. Chaque quantité de soude ouvre ce savon dans le calculateur, qui calcule la soude pour lui.

Comparés un à un : Saindoux ou suif de bœuf Suif de bœuf ou suif de mouton Suif de bœuf ou beurre de karité Huile de palme ou suif de bœuf

Ce que chacun change au savon

	Dureté	Pouvoir lavant	Douceur	Mousse bulleuse	Mousse crémeuse	Indice d’iode	INS	Acides linoléique et linolénique, %
Tel quel, avec le suif de bœuf	44	18	51	23	30	52	156	7,0
Huile de palme	43	18	54	22	30	54	155	9,0
Beurre de karité et beurre de cacao, moitié-moitié	44	17	52	21	32	52	154	7,0
Suif de mouton	46	18	50	22	33	49	159	6,3
Beurre de kokum	46	17	50	22	33	49	157	5,2
Beurre de karité	42	17	55	21	29	54	149	7,4
Saindoux	41	18	55	22	27	57	152	8,6
Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	32	17	65	21	19	66	141	9,7
Plage habituelle	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Le plus proche veut dire le plus petit changement total sur ces valeurs, chacune rapportée à la largeur de sa plage habituelle, comme les suggestions de remplacement du calculateur les comptent. C’est une convention, pas un verdict sur le savon : un beurre qui correspond sur le papier peut quand même fondre plus bas, craqueler ou sentir, ce dont parlent la note ci-dessus et les guides.

Pour aller plus loin

Remplaçants pour d’autres huiles

D’où viennent ces nombres

Chaque valeur ici est calculée à partir des fiches des huiles, chacune avec ses sources sur sa propre page :