Remplaçants pour le savon

Remplacer l’huile de palme dans le savon

L’huile de palme donne au savon sa dureté et une mousse crémeuse grâce à l’acide palmitique, et presque n’importe quelle graisse saturée peut les rendre. Sur les chiffres, le beurre de mangue est le plus proche dans le savon ci-dessous, mais il fond plus bas que l’huile de palme et Faiola constate qu’en pratique il apporte peu de dureté. Le suif de bœuf vient ensuite, et touche à peine à la soude. Pour un savon végétalien, le beurre de karité et le beurre de cacao, moitié-moitié, atteignent 46 en dureté contre 45 pour l’huile de palme, avec 141,8 g d’hydroxyde de sodium au lieu de 144,1 g.

Le savon où on les essaie

Huile de palme30 %
Huile d’olive40 %
Huile de coco30 %

NaOH · 1000 g · Surgraissage 5 % 144,1 g

Le savon : huile de palme (30 %), à 5 % de surgraissage, pour 1 000 g d’huiles. Le reste : huile d’olive (40 %) et huile de coco (30 %). Tel quel, il demande 144,1 g d’hydroxyde de sodium.

Ouvrir le savon dans le calculateur

Les remplaçants, du plus proche au plus éloigné

Remplaçant	Hydroxyde de sodium, g	Avec la soude inchangée
1Beurre de mangue	142,5	3,9 %recalculez
2Suif de bœuf	143,4	4,5 %bouge à peine
3Beurre de karité et beurre de cacao, moitié-moitié	141,8	3,4 %recalculez
4Beurre de karité	140,8	2,7 %recalculez
5Saindoux	143,7	4,7 %bouge à peine
6Beurre de sal	141,7	3,4 %recalculez
7Beurre de kokum	142,1	3,6 %recalculez
8Beurre de cacao	142,8	4,1 %recalculez
9Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	142,2	3,7 %recalculez

Avec la soude inchangée : le surgraissage quand l’hydroxyde de sodium pesé pour le savon tel quel va avec le remplaçant, prévu à 5 %. Chaque quantité de soude ouvre ce savon dans le calculateur, qui calcule la soude pour lui.

Comparés un à un : Huile de palme ou suif de bœuf Huile de palme ou saindoux Huile de palme ou beurre de karité Huile de palme ou beurre de cacao

Ce que chacun change au savon

	Dureté	Pouvoir lavant	Douceur	Mousse bulleuse	Mousse crémeuse	Indice d’iode	INS	Acides linoléique et linolénique, %
Tel quel, avec l’huile de palme	45	21	51	21	25	52	161	8,9
Beurre de mangue	45	20	49	20	25	50	161	6,6
Suif de bœuf	46	22	48	22	24	50	161	7,2
Beurre de karité et beurre de cacao, moitié-moitié	46	20	49	20	26	50	160	7,2
Beurre de karité	44	20	52	20	24	52	156	7,5
Saindoux	43	21	52	21	22	54	158	8,5
Beurre de sal	46	20	47	20	26	48	161	6,2
Beurre de kokum	48	21	48	21	27	47	163	5,7
Beurre de cacao	49	20	47	20	28	48	163	6,9
Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	36	20	60	20	15	62	148	9,5
Plage habituelle	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Le plus proche veut dire le plus petit changement total sur ces valeurs, chacune rapportée à la largeur de sa plage habituelle, comme les suggestions de remplacement du calculateur les comptent. C’est une convention, pas un verdict sur le savon : un beurre qui correspond sur le papier peut quand même fondre plus bas, craqueler ou sentir, ce dont parlent la note ci-dessus et les guides.

Pour aller plus loin

Remplaçants pour d’autres huiles

D’où viennent ces nombres

Chaque valeur ici est calculée à partir des fiches des huiles, chacune avec ses sources sur sa propre page :