Remplaçants pour le savon

Remplacer le beurre de karité dans le savon

Le beurre de karité durcit le savon avec l’acide stéarique et l’adoucit avec l’acide oléique, et dans le savon ci-dessous plusieurs graisses s’en approchent. Sur les chiffres, le saindoux et l’huile de palme sont les plus proches ; parmi les beurres, le beurre de mangue puis le beurre de cupuaçu. Chacun demande un peu plus de soude que le karité : pesez la soude pour le karité, mettez du saindoux, et le savon sort à 6,3 % de surgraissage au lieu de 5 %, avec plus d’huile libre, ce qui est le bon sens.

Le savon où on les essaie

Beurre de karité20 %
Huile d’olive50 %
Huile de coco25 %
Huile de ricin5 %

NaOH · 1000 g · Surgraissage 5 % 138,6 g

Le savon : beurre de karité (20 %), à 5 % de surgraissage, pour 1 000 g d’huiles. Le reste : huile d’olive (50 %), huile de coco (25 %) et huile de ricin (5 %). Tel quel, il demande 138,6 g d’hydroxyde de sodium.

Ouvrir le savon dans le calculateur

Les remplaçants, du plus proche au plus éloigné

Remplaçant	Hydroxyde de sodium, g	Avec la soude inchangée
1Saindoux	140,6	6,3 %recalculez
2Huile de palme	140,8	6,5 %recalculez
3Beurre de mangue	139,8	5,8 %recalculez
4Beurre de cupuaçu	139,7	5,7 %recalculez
5Suif de bœuf	140,4	6,2 %recalculez
6Beurre de sal	139,2	5,4 %bouge à peine
7Beurre de kokum	139,5	5,6 %recalculez
8Beurre de cacao	140,0	5,9 %recalculez
9Beurre d’illipé	139,6	5,6 %recalculez
10Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	139,6	5,6 %recalculez

Avec la soude inchangée : le surgraissage quand l’hydroxyde de sodium pesé pour le savon tel quel va avec le remplaçant, prévu à 5 %. Chaque quantité de soude ouvre ce savon dans le calculateur, qui calcule la soude pour lui.

Comparés un à un : Saindoux ou beurre de karité Suif de bœuf ou beurre de karité Huile de palme ou beurre de karité Beurre de karité ou beurre de cacao Beurre de karité ou beurre de mangue

Ce que chacun change au savon

	Dureté	Pouvoir lavant	Douceur	Mousse bulleuse	Mousse crémeuse	Indice d’iode	INS	Acides linoléique et linolénique, %
Tel quel, avec le beurre de karité	37	17	59	21	25	59	146	8,4
Saindoux	37	17	59	22	24	61	147	9,1
Huile de palme	38	17	58	22	25	59	149	9,3
Beurre de mangue	38	17	57	21	26	58	149	7,8
Beurre de cupuaçu	37	17	60	22	24	63	143	10,5
Suif de bœuf	39	18	57	22	25	58	149	8,2
Beurre de sal	39	17	56	21	26	56	149	7,5
Beurre de kokum	40	17	56	22	27	56	150	7,2
Beurre de cacao	41	17	56	21	28	56	151	8,0
Beurre d’illipé	41	17	55	21	29	55	151	7,3
Rien à la place : l’huile d’olive prend sa part	32	17	65	21	19	66	141	9,7
Plage habituelle	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

Le plus proche veut dire le plus petit changement total sur ces valeurs, chacune rapportée à la largeur de sa plage habituelle, comme les suggestions de remplacement du calculateur les comptent. C’est une convention, pas un verdict sur le savon : un beurre qui correspond sur le papier peut quand même fondre plus bas, craqueler ou sentir, ce dont parlent la note ci-dessus et les guides.

Pour aller plus loin

Remplaçants pour d’autres huiles

D’où viennent ces nombres

Chaque valeur ici est calculée à partir des fiches des huiles, chacune avec ses sources sur sa propre page :