Sostituti per il sapone

Come sostituire lo strutto nel sapone

Lo strutto dà una saponetta dura e bianca con una schiuma cremosa e bassa, e per un sapone senza strutto i numeri indicano prima il burro di karité, poi l’olio di palma e il sego. Il karité richiede decisamente meno soda: pesa la soda per lo strutto e metti il karité, e lo sconto soda del sapone qui sotto scende a 2,6 %, quindi ricalcola. Olio di palma e sego quasi non lo spostano. Il grasso vegetale, il sostituto dello strutto in cucina, dà il più morbido di questi grassi, 35 di durezza contro 41.

Il sapone in cui li proviamo

Strutto35 %
Olio d’oliva35 %
Olio di cocco25 %
Olio di ricino5 %

NaOH · 1000 g · Sovragrassaggio 5 % 141,3 g

Il sapone: strutto (35 %), con il 5 % di sconto soda, per 1000 g di oli. Il resto: olio d’oliva (35 %), olio di cocco (25 %) e olio di ricino (5 %). Così com’è, richiede 141,3 g di idrossido di sodio.

Apri il sapone nel calcolatore

I sostituti, dal più vicino

Sostituto	Idrossido di sodio, g	Con la soda invariata
1Burro di karité	137,9	2,6 %ricalcola
2Olio di palma	141,8	5,3 %cambia appena
3Sego	141,0	4,8 %cambia appena
4Burro di karité e burro di cacao in parti uguali	139,1	3,5 %ricalcola
5Grasso vegetale	140,2	4,2 %ricalcola
6Niente al suo posto: l’olio d’oliva prende la sua quota	139,6	3,8 %ricalcola

Con la soda invariata: lo sconto soda quando l’idrossido di sodio pesato per il sapone così com’è va con il sostituto, previsto al 5 %. Ogni quantità di soda apre quel sapone nel calcolatore, che ne calcola la soda.

Confronti uno a uno: Strutto o sego Strutto o grasso vegetale Strutto o burro di karité Olio di palma o strutto

Cosa cambia ciascuno nel sapone

	Durezza	Potere detergente	Condizionamento	Schiuma a bolle	Schiuma cremosa	Acidi linoleico e linolenico, %
Così com’è, con lo strutto	41	18	55	22	27	8,6
Burro di karité	42	17	55	21	29	7,4
Olio di palma	43	18	54	22	30	9,0
Sego	44	18	51	23	30	7,0
Burro di karité e burro di cacao in parti uguali	44	17	52	21	32	7,0
Grasso vegetale	35	17	62	22	22	15,7
Niente al suo posto: l’olio d’oliva prende la sua quota	32	17	65	21	19	9,7
Intervallo abituale	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48

Il più vicino vuol dire il cambiamento totale più piccolo su questi valori, ciascuno misurato sulla larghezza del suo intervallo abituale, come contano i suggerimenti di sostituzione del calcolatore. È una convenzione, non un verdetto sul sapone: un burro che corrisponde sulla carta può comunque fondere prima, creparsi o avere odore, di cui parlano la nota qui sopra e le guide.

Guide

Sostituti per altri oli

Da dove vengono questi numeri

Ogni valore qui è ricavato dalle schede degli oli, ciascuna con le sue fonti nella sua pagina: