Come sostituire l’olio di palma nel sapone
L’olio di palma dà alla saponetta la sua durezza e una schiuma cremosa grazie all’acido palmitico, e quasi qualsiasi grasso saturo può restituirle. Nei numeri il burro di mango è il più vicino nel sapone qui sotto, ma fonde più in basso dell’olio di palma e Faiola nota che in pratica aggiunge poca durezza. Segue il sego, che quasi non sposta la soda. Per un sapone vegano, burro di karité e burro di cacao in parti uguali arrivano a 46 di durezza contro 45 dell’olio di palma, con 141,8 g di idrossido di sodio invece di 144,1 g.
Il sapone in cui li proviamo
I sostituti, dal più vicino
| Sostituto | Idrossido di sodio, g | Con la soda invariata |
|---|---|---|
| 1Burro di mango | 142,5 | 3,9 %ricalcola |
| 2Sego | 143,4 | 4,5 %cambia appena |
| 3Burro di karité e burro di cacao in parti uguali | 141,8 | 3,4 %ricalcola |
| 4Burro di karité | 140,8 | 2,7 %ricalcola |
| 5Strutto | 143,7 | 4,7 %cambia appena |
| 6Burro di sal | 141,7 | 3,4 %ricalcola |
| 7Burro di kokum | 142,1 | 3,6 %ricalcola |
| 8Burro di cacao | 142,8 | 4,1 %ricalcola |
| 9Niente al suo posto: l’olio d’oliva prende la sua quota | 142,2 | 3,7 %ricalcola |
Con la soda invariata: lo sconto soda quando l’idrossido di sodio pesato per il sapone così com’è va con il sostituto, previsto al 5 %. Ogni quantità di soda apre quel sapone nel calcolatore, che ne calcola la soda.
Confronti uno a uno: Olio di palma o sego Olio di palma o strutto Olio di palma o burro di karité Olio di palma o burro di cacao
Cosa cambia ciascuno nel sapone
| Durezza | Potere detergente | Condizionamento | Schiuma a bolle | Schiuma cremosa | Numero di iodio | INS | Acidi linoleico e linolenico, % | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Così com’è, con l’olio di palma | 45 | 21 | 51 | 21 | 25 | 52 | 161 | 8,9 |
| Burro di mango | 45 | 20 | 49 | 20 | 25 | 50 | 161 | 6,6 |
| Sego | 46 | 22 | 48 | 22 | 24 | 50 | 161 | 7,2 |
| Burro di karité e burro di cacao in parti uguali | 46 | 20 | 49 | 20 | 26 | 50 | 160 | 7,2 |
| Burro di karité | 44 | 20 | 52 | 20 | 24 | 52 | 156 | 7,5 |
| Strutto | 43 | 21 | 52 | 21 | 22 | 54 | 158 | 8,5 |
| Burro di sal | 46 | 20 | 47 | 20 | 26 | 48 | 161 | 6,2 |
| Burro di kokum | 48 | 21 | 48 | 21 | 27 | 47 | 163 | 5,7 |
| Burro di cacao | 49 | 20 | 47 | 20 | 28 | 48 | 163 | 6,9 |
| Niente al suo posto: l’olio d’oliva prende la sua quota | 36 | 20 | 60 | 20 | 15 | 62 | 148 | 9,5 |
| Intervallo abituale | 29–54 | 12–22 | 44–69 | 14–46 | 16–48 | 41–70 | 136–165 |
Il più vicino vuol dire il cambiamento totale più piccolo su questi valori, ciascuno misurato sulla larghezza del suo intervallo abituale, come contano i suggerimenti di sostituzione del calcolatore. È una convenzione, non un verdetto sul sapone: un burro che corrisponde sulla carta può comunque fondere prima, creparsi o avere odore, di cui parlano la nota qui sopra e le guide.
Guide
- Sapone senza olio di palma: cosa mettere al suo posto
- Oli per fare il sapone: cosa porta ciascuno a una saponetta
Sostituti per altri oli
- Come sostituire l’olio di cocco nel sapone
- Come sostituire l’olio di ricino nel sapone
- Come sostituire il burro di karité nel sapone
- Come sostituire il burro di cacao nel sapone
- Come sostituire l’olio d’oliva nel sapone
- Come sostituire lo strutto nel sapone
- Come sostituire il sego nel sapone
- Come sostituire l’olio di mandorle dolci nel sapone
- Come sostituire l’olio di avocado nel sapone
- Come sostituire il burro di mango nel sapone
- Come sostituire l’olio di babassu nel sapone
- Come sostituire l’olio di palmisti nel sapone
- Come sostituire l’olio di colza nel sapone
- Come sostituire l’olio di girasole nel sapone
Da dove vengono questi numeri
Ogni valore qui è ricavato dalle schede degli oli, ciascuna con le sue fonti nella sua pagina: