石けん作りの代替油脂

石けん作りでスイートアーモンドオイルの代わりになる油脂

スイートアーモンドオイルはオレイン酸の多い柔らかい油で、少量の配合で使われます。硬さ、コンディショニング、泡を一ポイントより大きく変えずに代わりになる油はいくつかあり、最も近いのはヘーゼルナッツオイル、ハイオレイックひまわり油、アプリコットカーネルオイルです。ヘーゼルナッツオイルとハイオレイックひまわり油は長持ちもします。これらを使うと、下の石けんのリノール酸とリノレン酸の合計は、11.2%に対してそれぞれ8.6%と8.1%です。ヘーゼルナッツオイルとアプリコットカーネルオイルでは苛性ソーダの量はほとんど変わらず、ハイオレイックひまわり油ではやや少なくなります。

比較に使う石けん

スイートアーモンドオイル20 %
オリーブオイル35 %
ココナッツオイル25 %
シアバター20 %

NaOH · 1000 g · スーパーファット 5 % 139.7 g

この石けん：スイートアーモンドオイル20%、スーパーファット5%、油脂1,000 g。残り：オリーブオイル35%、ココナッツオイル25%、シアバター20%。このままでは水酸化ナトリウムが139.7 g必要です。

この石けんを苛性ソーダ計算ツールで開く

代替油脂（近い順）

代替油脂	水酸化ナトリウム（g）	苛性ソーダを変えない場合
1ヘーゼルナッツオイル	139.4	4.8 %ほとんど変わらない
2ハイオレイックひまわり油	138.7	4.4 %計算し直す
3アプリコットカーネルオイル	139.0	4.5 %ほとんど変わらない
4何も入れない：オリーブオイルがその分を補う	139.0	4.5 %ほとんど変わらない
5アボカドオイル	138.4	4.2 %計算し直す
6米ぬか油	138.9	4.5 %計算し直す
7マカデミアナッツオイル	139.7	5.0 %ほとんど変わらない

「苛性ソーダを変えない場合」：元の石けんに合わせて量った水酸化ナトリウムを、代替油脂と合わせたときのスーパーファットです（設定は5%）。苛性ソーダの各数値から、その石けんを苛性ソーダ計算ツールで開くと、苛性ソーダの量を計算します。

並べて比較：スイートアーモンドオイルとアプリコットカーネルオイル

それぞれが石けんに与える変化

	硬さ	洗浄力	コンディショニング	泡立ち	クリーミーな泡	ヨウ素価	INS値	リノール酸とリノレン酸（%）
そのまま（スイートアーモンドオイルを使用）	36	17	61	17	19	62	145	11.2
ヘーゼルナッツオイル	37	17	60	17	19	60	146	8.6
ハイオレイックひまわり油	36	17	60	17	19	59	146	8.1
アプリコットカーネルオイル	37	17	60	17	20	63	143	11.9
何も入れない：オリーブオイルがその分を補う	38	17	58	17	21	59	146	8.8
アボカドオイル	38	17	57	17	21	59	145	9.4
米ぬか油	39	17	57	17	22	63	142	12.8
マカデミアナッツオイル	37	17	55	17	20	58	148	6.8
一般的な範囲	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

「近い」とは、これらの数値の変化の合計が最も小さいことを意味し、各数値の変化はその通常の範囲の幅に対して数えます。苛性ソーダ計算ツールの置き換え提案と同じ数え方です。これは慣例であり、石けんの良し悪しの判定ではありません。数値上は一致するバターでも、融点が低かったり、ひび割れたり、においが出たりすることがあります。それについては上の補足とガイドで扱っています。

ガイド

石けん作りの油脂ガイド：それぞれの油脂が石けんにもたらすもの

その他の油脂の代替

数値の出典

ここの数値はすべて油脂のデータから計算しており、出典はそれぞれのページにあります：