石けん作りの代替油脂

石けん作りでオリーブオイルの代わりになる油脂

オリーブオイルは石けんの大部分を占めるので、何で置き換えるかによって石けんの持ちが決まります。同じ果実から別の方法で抽出したポマスオイルが石けんの値を最も変えず、次がアボカドオイルです。安価で長持ちする代替はハイオレイックひまわり油で、下の石けんでのリノール酸とリノレン酸の合計は8.1%に対して6.7%です。米ぬか油やキャノーラ油ではその約二倍になります。

比較に使う石けん

オリーブオイル45 %
ココナッツオイル25 %
シアバター25 %
ひまし油5 %

NaOH · 1000 g · スーパーファット 5 % 138.4 g

この石けん：オリーブオイル45%、スーパーファット5%、油脂1,000 g。残り：ココナッツオイル25%、シアバター25%、ひまし油5%。このままでは水酸化ナトリウムが138.4 g必要です。

この石けんを苛性ソーダ計算ツールで開く

代替油脂（近い順）

代替油脂	水酸化ナトリウム（g）	苛性ソーダを変えない場合
1オリーブポマスオイル	137.6	4.5 %計算し直す
2アボカドオイル	137.2	4.2 %計算し直す
3ハイオレイックひまわり油	137.8	4.6 %ほとんど変わらない
4ヘーゼルナッツオイル	139.3	5.6 %計算し直す
5マカデミアナッツオイル	139.9	6.0 %計算し直す
6ハイオレイック紅花油	138.4	5.0 %ほとんど変わらない
7スイートアーモンドオイル	139.9	6.0 %計算し直す
8米ぬか油	138.2	4.9 %ほとんど変わらない
9キャノーラ油	137.6	4.5 %計算し直す

「苛性ソーダを変えない場合」：元の石けんに合わせて量った水酸化ナトリウムを、代替油脂と合わせたときのスーパーファットです（設定は5%）。苛性ソーダの各数値から、その石けんを苛性ソーダ計算ツールで開くと、苛性ソーダの量を計算します。

並べて比較：オリーブオイルとオリーブポマスオイルオリーブオイルとアボカドオイルオリーブオイルとキャノーラ油オリーブオイルとハイオレイックひまわり油オリーブオイルと米ぬか油オリーブオイルとスイートアーモンドオイル

それぞれが石けんに与える変化

	硬さ	洗浄力	コンディショニング	泡立ち	クリーミーな泡	ヨウ素価	INS値	リノール酸とリノレン酸（%）
そのまま（オリーブオイルを使用）	39	17	57	21	26	58	147	8.1
オリーブポマスオイル	39	17	57	21	26	57	146	7.8
アボカドオイル	40	17	56	21	27	58	145	9.5
ハイオレイックひまわり油	35	17	62	21	23	57	146	6.7
ヘーゼルナッツオイル	35	17	62	21	23	59	147	7.8
マカデミアナッツオイル	37	17	50	22	24	56	151	3.7
ハイオレイック紅花油	35	17	62	22	22	60	144	9.1
スイートアーモンドオイル	35	17	63	21	23	63	143	13.7
米ぬか油	41	17	55	22	28	66	138	17.1
キャノーラ油	35	17	62	21	22	71	132	16.7
一般的な範囲	29–54	12–22	44–69	14–46	16–48	41–70	136–165

「近い」とは、これらの数値の変化の合計が最も小さいことを意味し、各数値の変化はその通常の範囲の幅に対して数えます。苛性ソーダ計算ツールの置き換え提案と同じ数え方です。これは慣例であり、石けんの良し悪しの判定ではありません。数値上は一致するバターでも、融点が低かったり、ひび割れたり、においが出たりすることがあります。それについては上の補足とガイドで扱っています。

ガイド

その他の油脂の代替

数値の出典

ここの数値はすべて油脂のデータから計算しており、出典はそれぞれのページにあります：